Az ősi iso ital
A hamuital segítette a gladiátorokat életük és haláluk újjáélesztésében küzdelmeik után.
A túlélő gladiátor, aki kardját éppen az előtte térdelő ellenfelének a nyakába hajtotta, megdöbbentően visszatér efézusi ludusába (a gladiátoriskolába). Remegő kézzel megérint egy olyan tonikkal ellátott bögrét, amely újra aktiválja a kedvét és segít repedt bordáinak felépülésében az elszenvedett brutális ütésekből. Az ital víz, ecet, esetleg egy csepp méz keverékét tartalmazza. Ebben felold egy kis hamu és ledobja az italt.
"Nem volt szörnyű, frissítő íze volt" - mondja Fabian Kanz a bécsi MedUni Igazságügyi Orvostudományi Osztályáról. Az ókori konyhákban a hamu felhasználásával bársonyos lett a szósz. Rendkívüli megterhelés után, például élet-halál küzdelem után, a hamuital olyan volt, mint egy pezsgő magnézium-kalcium tabletta, mint amilyen ma egy futballmeccs után lett, hogy megszabaduljon a fájó izmoktól.
vegetáriánus
Kanz osztrák és svájci antropológusok csoportját vezeti, akik egy efézusi gladiátor temetőből vitték el a csontokat a 2./3. századból. században vizsgálja meg. Az osztrák régészek már 1993-ban megtalálták a csontokat. Az akkori ásatások során 70 ember csontvázát találták, 25 és 30 év között megölték (lásd alább).
Kanznak és svájci kollégájának, Sandra Löschnek sikerült megfejteni a gladiátorok étkezési szokásait a csontanyag izotópos elemzésével. Az eredmények azt mutatják, hogy a gladiátorok alig étkeznek másként, mint a lakosság átlaga: A hús csak kivételes esetekben volt kapható - az étlap árpából készült ételeket tartalmazott, és húspótlóként az úgynevezett "széles babot", amely botanikailag vükfű, de mindenekelőtt kiváló fehérjeszállító. Mivel az árpa - a búzával ellentétben - szegény ember gabona- és lótakarmánya volt, az "árpaevő" (hordearii) becenév a harcosok számára megalapozta magát. A kutatók eltérést találtak a stroncium eredményében. A stroncium hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, mint a kalcium; beépül a csontok alkotóelemeként. A stabil (nem radioaktív) izotópok tartalma kétszer olyan magas volt, mint a populáció átlagát. "Ez a hamuitalral magyarázható" - mondja Kanz. A hamvas ételeket ma is megtalálhatjuk Dél-Amerika egyes andoki területein, mondja Kanz: Az érintett őslakos népek stronciumszintje is megemelkedett.