Az óvodás gyermekek nem kapnak kiegyensúlyozott étrendet; Pfaffenhofen Ma
"Az óvodás gyermekek nem kapnak kiegyensúlyozott étrendet"
A Bertelsmann Alapítvány reprezentatív tanulmánya azt mutatja, hogy a napközi étkeztetés Németországban nem rendelkezik kötelező érvényű minőségi előírásokkal, nincs megfelelően felszerelt és alulfinanszírozott
(ty) Egyre több gyermek ebédel az óvodában vagy bölcsődében, de étkezésük csak minden harmadik napközi területén felel meg az elismert előírásoknak. Ez a Bertelsmann Alapítvány tanulmányának eredménye, amely először vizsgálta az ebéd minőségét és költségeit a napközi otthonokban. A Bertelsmann Alapítvány szerint az étkeztetést ritkán veszik figyelembe a napközi központok finanszírozásakor, hiányzik a hazai szakértelem, valamint a megfelelő konyhai felszerelés és étkezők.
"Kötelező, országos minőségi előírásokra van szükségünk a napközi étkeztetéséhez. Ehhez szövetségi napközi-törvényre van szükség" - követeli Jörg Dräger, a Bertelsmann Alapítvány igazgatósági tagja. "A jó táplálkozás fontos előfeltétele a gyermekek fejlődésének és oktatásának. Itt a nappali központoknak központi szerepe van."
A német táplálkozási társaság (DGE) tudományosan megalapozott minőségi színvonala alapján mérve az ebéd a legtöbb német napközi területén rosszul jön: a napközi otthonainak csupán 12 százaléka ad elegendő gyümölcsöt a gyerekeknek, csak 19 százalék elég salátát vagy nyers ételt. A halak is túl ritkán szerepelnek az étlapon: a napközi központok csupán 30 százaléka felel meg ennek a DGE-szabványnak. Másrészt a bölcsődék háromnegyede túl gyakran kínál húst.
Pfaffenhofenben azonban úgy tűnik, minden rendben van. "Az önkormányzati óvodák két vendéglátója a DGE szabványoknak megfelelően szállít, így a tanulmányban felvetett követelmények teljesülnek" - mondta Thomas Herker (SPD) polgármester, amikor lapunk megkérdezte.
Visszatérés a tanulmányhoz: A vendéglátók ezért még mindig nincsenek megfelelően beállítva a gyermekbarát étkeztetéshez: A tanulmány szerint Németország-szerte három napközi otthonából kettő ebédet szállít. De csak minden tizedik vendéglátó, aki napköziot kínál, speciálisan a gyermekek igényeihez igazodó ebédeket kínál. Ráadásul a napközi nem mindig rendelkezik megfelelő ellátással az étkeztetéshez: sok napközi otthona konyhája hasonló a magánháztartás konyhájához. Még minden harmadik napközi nem rendelkezik étkezővel. Gyakran ezért a gyermekeknek a csoportszobájukban kell enniük. Csak minden harmadik napközi foglalkoztat háztartási szakembereket.
Mi van a pfaffenhofeni önkormányzati óvodákkal és bölcsődékkel? A városvezetéshez intézett, erre vonatkozó megkeresésre azonnal válaszoltak: "A városi óvodák két vendéglátója a DGE szabványoknak megfelelően szállít, így a tanulmányban támasztott követelmények teljesülnek" - mondta Thomas Herker (SPD) polgármester. Ezenkívül az Ilmtalklinik fontosnak tartja a regionális nyersanyagok vásárlását; és a Hipp cég tanúsított biotermékeket szállít - folytatja Herker. Délutánonként friss gyümölcsöt szolgálnak fel a gyermekek számára az önkormányzati napközi központokban.
A pfaffenhofeni önkormányzati napközi otthonok két szállítótól szereznek be ebédet: a Burzlbaam, a St. Elisabeth, a St. Andreas és az Ecolino napközi otthonokat az Ilm Valley Clinic szállítja; A Hipp cég ellátja a Maria Rast óvodát és a St. Johannes napköziot. Jelenleg mintegy 335 gyermeknek biztosítanak ételt naponta a város által működtetett napközi-központokban. Összehasonlításképpen: 2009-ben 170 utóddal csak feleannyian voltak. A fiúk és lányok három fogásos menüt is kapnak, amely előételből, főételből és desszertből áll.
Vissza a tanulmányhoz: "A háztartási alkalmazottak, a konyhai és szobai felszerelések, valamint a működési költségek és az élelmiszerköltségek finanszírozása nem kötelező és egységesen szabályozott a legtöbb szövetségi államban" - magyarázza a Bertelsmann Alapítvány. Emiatt a szülők jövedelemtől független étkezési támogatása ebédnél is jelentősen eltér: étkezésenként 75 centtől hat euróig terjed.
Emlékeztetőül: a pfaffenhofeni önkormányzati óvodákban a szülők étkezésenként 2,90 eurót fizetnek az óvodában lévő gyermekért, étkezésenként pedig 2,40 eurót a bölcsődében lévő gyermekért. A városi tanács csütörtökön étkezésenként 60 centes emelést tervez. A háttér az, hogy az alapszabály szerint az ebédet önköltségen kell felajánlani. Az óvodai étkezés ekkor 3,50 euróba, a bölcsődében három euróba kerülne.
Összehasonlításképpen: a szülők átlagosan 2,40 eurót fizetnek gyermekeik ebédjéért - írja a Bertelsmann Alapítvány. A gyermekebéd minősége az adott szolgáltatók vagy az önkormányzat döntéseitől és támogatásaitól függ. A tanulmány szerint az egészséges és kiegyensúlyozott ebéd, amely megfelel a DGE szabványnak, legalább négy euróba kerül.
„Ha minden gyermek, aki a napközi otthonában étkezik, minden nap egészséges ebédet kap, akkor országszerte 1,8 milliárd eurót kellene elkölteni. Ez akár 750 millió euróval több, mint amennyit a szülők költenek ma ”- mondta a Bertelsmann Alapítvány jelenlegi sajtóközleményében. "A szövetségi kormánynak, az államoknak, az önkormányzatoknak, a szolgáltatóknak és a szülőknek meg kell állapodniuk a kiegyensúlyozott ebéd finanszírozásában annak érdekében, hogy a napközi otthonában minden gyermek egészséges táplálékot kapjon" - mondja Dräger.
A Bertelsmann Alapítvány szerint az egységes nemzeti minőségi előírások és a nappali étkeztetés kötelező finanszírozása is egyre fontosabbá válik, mert Németország-szerte több mint 1,8 millió gyermek ma ebédelni és a napközi otthonában tartózkodik. Ez a három évnél fiatalabb gyermekek csaknem 80 százaléka, a három évnél idősebb gyermekek több mint 60 százaléka - és ez a tendencia növekszik.
"Ezenkívül a jelenlegi országos keresztmetszeti vizsgálatok alapvetően megkérdőjelezhető gyermekek és serdülők étkezési magatartását és a helytelen táplálkozás következményeit mutatják" - folytatja a Bertelsmann Alapítvány. A Robert Koch Intézet gyermek- és ifjúsági felmérése azt mutatja, hogy a három-hat éves gyermekek kilenc százaléka túlsúlyos, és csaknem három százaléka elhízott. A túlsúlyosak aránya az életkor előrehaladtával folyamatosan nő. "A napközbeni gyermekek többsége ma a napközi otthonában étkezik. A politikusoknak ki kell használniuk ezt a lehetőséget, és biztosítaniuk kell, hogy minden gyermek egészséges legyen" - mondja Dräger.
A Bertelsmann Alapítványnak ez az országos reprezentatív tanulmánya először mutatja be a napközi étkeztetés jelenlegi helyzetét Németországban, és megmutatja a további fejlesztés szükségességét. Ebből a célból az összes szövetségi államból összesen 1082 napköziot kérdeztek meg vendéglátási ajánlatukról. A modellszámítások segítségével meghatározzák az ebéd költségét, amely megfelel a "Német Táplálkozási Társaság e. V. “(DGE) teljesült. Felméréseket és modellszámításokat végeztek Ulrike Arens-Azevêdo professzor irányításával a hamburgi Alkalmazott Tudományok Egyeteméről.
Egy másik cikk a témáról: