Az őzgerinc nyerge Marie Charlotte recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,1 mg | (13%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 2 mg | (17%) | |
| K-vitamin | 7,4 ug | (12%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,6 mg | (55%) | |
| niacin | 9,1 mg | (76%) | |
| B₆-vitamin | 0,6 mg | (43%) | |
| Folsav | 37 ug | (12%) | több |
| Pantoténsav | 1,6 mg | (27%) | |
| Biotin | 1,8 ug | (4%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1,9 ug | (63%) | több |
| C vitamin | 9 mg | (9%) | |
| kálium | 822 mg | (21%) | több |
| Kalcium | 90 mg | (9%) | több |
| magnézium | 46 mg | (15%) | több |
| Vas | 6,1 mg | (41%) | több |
| jód | 7 ug | (4%) | több |
| cink- | 5,9 mg | (74%) | több |
| telített zsír | 19,7 g | ||
| húgysav | 207 mg | ||
| koleszterin | 178 mg | több | |
| Összes cukor | 11 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Mossa meg, szárítsa meg, hámozza meg a húst, és dörzsölje meg sóval, borssal és korianderrel. Helyezze az őzgerinc nyeregét egy vízzel leöblített serpenyőbe, és fedje le a szalonnaszeletekkel. Tegye a rácsot a sütőbe.
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk kockákra, és 5 perc pörkölés után adjuk hozzá a serpenyőbe az olajat, a borókabogyókat és a borsot. Hagyja megsütni a húst, hébe-hóba öntse a sültet, és fokozatosan cserélje le az elpárolgott folyadékot vízzel. Vegye le a főtt húst a csontokról, helyezze vissza a csontvázra, helyezze előmelegített tányérra és tartsa melegen.
Forraljuk fel a főzőlapon beállított sültet a fehérborral és öntsük át egy szitán. Keverje hozzá a krémet és ribizli zselét, majd rövid ideig forralja fel. Fűszerezzük a mártást sóval és borssal, és adjuk hozzá a lecsepegtetett meggyet. Tálaljuk a húst a mártással.
Villamos energia: 225-250 (csúsztassa a rácsot az alsó sínre)
Gáz: 4-5 (a levegőben kell lennie
A sütő közepén) .
Pörkölés ideje: 30-45 perc