Az uborkák kiválasztása és tárolása
Az uborka gazdag vitaminokban, amelyek táplálják a bőrt, valamint vizelethajtó, hidratáló és nyugtató tulajdonságokkal rendelkező elemekben. Az uborka mögött nagyon hosszú múlt áll, és bizonyíték van arra, hogy legalább 3000 évvel ezelőtt Ázsiában termesztették. Manapság az uborkát az élelmiszeriparban és a kozmetikai iparban használják.
Az uborka a Cucurbitaceae család része, a sütőtök és a dinnye mellett. A beporzás szempontjából az uborka maga a növény gyümölcse. Ugyanakkor, mint a paradicsom esetében, a konyhában történő felhasználását különféle ételekben önkényesen zöldségnek minősítették.
Hogyan válasszuk az uborkát
Uborka egész évben megvásárolható. Azonban az évszak, amikor frissnek találja, májustól augusztusig tart.
Az uborka kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy tapintású legyen. Héja legyen sima, sötétzöld. Kerülni kell a petyhüdt vagy ráncos felületű puha uborkákat.
Ha salátákat szeretne készíteni, válasszon friss, közepes vagy hosszú uborkát. Évszakukban egészben fogyaszthatók. Ha savanyúságokra van szüksége savanyúságokhoz, válassza a kisebbeket. Minél kisebb az uborka, annál kisebb a mag.
Néhány uborka viaszolható vagy műanyag csomagolásba csomagolható, hogy megvédje őket a nedvességtől és hosszabb ideig frissen tartsa őket. Ilyen esetekben fogyasztás előtt ajánlott eltávolítani a bőrt.
A friss uborka ropogós, tele vízzel. A növény legtöbb tápanyagát tartalmazza.
Hogyan kell tárolni az uborkát
Az uborkákat egészben, vágás nélkül tárolják. Csomagolja őket egy műanyag zacskóba, és tegye a hűtőbe. Legfeljebb 10 napig kell tartania. A levágott és nem teljesen elfogyasztott uborka hűtőszekrényben tárolható, de a felére csökken az az időszak, amikor frissek maradnak. Amikor hűtőbe teszi, tegye a leghidegebb helyre.
Az uborkát soha nem szabad szobahőmérsékleten tárolni, mivel nagyon érzékeny a hőre, és gyorsan megpuhul és elront.
Az uborkát távol tartják az etilént tartalmazó gyümölcsöktől (alma, körte stb.).