Az újrakezdés éve a cukorpiac Revista Progresiv számára
2,62 lej kilogrammonként. Ez 2015 júniusának idején a polcon lévő kilogramm cukor átlagára volt, majdnem a fele a 3-4 évvel ezelőtti szintnek. A válság, az alacsony vásárlóerő, de az új fogyasztói magatartás is a fő tényező, amely a kategória leértékelődéséhez vezetett, és próbára tette az ipar termelőit. Van egy jó hír is: az áfacsökkentés szinte megszüntette a feketepiacot, és a fülkeszegmensek - például a barna cukor vagy a cukorkülönlegességek - emelkednek.
Az elmúlt évek nem voltak könnyűek a cukoripar szereplői számára, de 2015 első része bejelenti a helyzet stabilizálódását és a helyreállítási kísérletet. "A cukorpiac az elmúlt években jelentős értékcsökkenést szenvedett el, amelyet a kedvezőtlen kereslet-kínálat arány okozott. Valamennyi román gyártó nehéz időket élt át és jelentős veszteségeket szenvedett el, és ez a jelenség európai szinten is megfigyelhető volt "- magyarázza Sorin Soroceanu, az Agrana Romania marketing igazgatója.
A vállalat a helyi piac vezetője, a Coronița, Mărgăritar, Wiener Zucker és Clio márkákon keresztül a kategória szinte minden szegmensét lefedi. A jelenlegi piaci helyzet szintén egyike azoknak a magyarázatoknak, amelyek esetében nem lehet egyértelmű számadatot benyújtani a piac volumenéről és értékéről, de a legfrissebb rendelkezésre álló adatok szerint a felhasználás évi 550 000 tonna.
A problémák ellenére a cukorpiac versenyképesebb, mint valaha. A versenyképesség, amely a termékkínálatból származik, nem pedig a játékosok nagy számából. Valójában csak néhány helyi gyártó van - összehasonlítva 33 gyárral, amelyek többsége állami tulajdonban van, annyi volt, mint az 1990-es években -, amelyekhez számos csomagoló és importőr tartozik. "Ma nem beszélhetünk a román piacról anélkül, hogy az egész európai piacot szemlélnénk.
A cukor, mint sok más termék, széles körű forgalommal rendelkezik a közösségben, és különösen a polcokon találhatunk olyan termelési és fogyasztási hiányt - mint Románia esetében - a helyi termékek mellett több forrásból származó termékeket, például Magyarországot, Csehországot, Szlovákia vagy a Moldovai Köztársaság. Ezt a cukrot leggyakrabban 50 kg-os zsákokban importálják és helyben csomagolják. Nagyra értékeljük, hogy a román piac az egyik legversenyképesebb az Európai Unióban "- véli Soroceanu.
A termelők közül csak egy, a Bod Sugar Factory rendelkezik teljes román tőkével, a többi külföldi részvényes társasággal rendelkezik. Az ipar elmúlt években tapasztalt konszolidációs folyamata azzal tetőzött, hogy a franciák megvásárolták a luduși cukorgyárat Tereosból. Egy évvel később az agranai osztrákok bejelentették egy másik gyártó, a Lemarco vásárlásának szándékát, de a tranzakcióra nem került sor. Ezért 2015 júniusának idején a RetailZoom piaci adatai azt mutatják, hogy az Agrana, Zahărul Oradea, Axival (csomagoló), a Tereos és a Lemarco a kategória legnagyobb szereplője, 74,3% -os volumenpiaci részesedéssel.
Érdekes megjegyezni, hogy az áruk más kategóriáival ellentétben a cukorpiacon a kiskereskedők saját márkái nem annyira fejlettek, 21,6% -os részesedéssel rendelkeznek. A magyarázat nem feltétlenül a márka és a saját márkanév közötti kicsi árkülönbség, hanem az, hogy a nagy gyártók inkább a saját márkáik növekedésére összpontosítottak.
Szerkezeti dinamika
Romániában a fogyasztói cukor piacát továbbra is a fehér cukor uralja, amely az értékesített mennyiség 99% -át teszi ki - derül ki a nagy üzletláncokból gyűjtött RetailZoom-adatokból. Ez a fajta fogyasztás - mondják a gyártók - szorosan összefügg az egy főre eső jövedelemmel, amely formálja a vásárlási magatartást. A jó rész az, hogy az új szegmensek - organikus, zselésítő, ízesített, gyertya, barna stb. - a nyilvántartások növekednek, bár igaz, a jelentési bázis kevés. A specialitások közül a barna cukor a kategória második legfontosabb szegmense.
Azoknál a játékosoknál, akik csak a barna cukor szegmensben vannak jelen, a 9% -os áfa-csökkentés sokkal láthatóbb hatást váltott ki, mint a klasszikus fehér cukor esetében. "Az áfa csökkenése áldás volt számunkra abban az értelemben, hogy bizonyos termékeknél sikerült pszichológiai polcár alá kerülnünk. Például az 500 g köbös cukorcsomagok esetében 9,8 lej árat sikerült elérnünk "- mondja az Europro Import House képviselője, amely a Billington barnacukrot Romániába hozza. Valójában a RetailZoom adatai szerint a cukor általában azon kategóriák közé tartozik, amelyekben a legnagyobb árcsökkenés volt júniusban 2015 májusához képest (-13%), amelyet az év közepén az áfa csökkenése generált.
Az Europro Import House képviselője azt is elmondja, hogy az ő szemszögéből nézve nincs verseny a fehér és a barna cukor között, mert a két szegmens a vevők különböző profiljaival foglalkozik. Elismeri, hogy egyelőre az oktatás hiánya és az ár továbbra is két fontos akadálya annak a szegmensnek, amelyben működik, de bízik abban, hogy a jövőben ez növekedni fog. "A nagy kiskereskedők közül sokan végeztek további kihelyezési akciókat, amelyek hozzájárultak az értékesítés növekedéséhez. Normális esetben a barna cukor a fehér mellett ült a polcon, ami nem segített a terméken. Olyan polcról beszélünk, ahol mindig volt rendetlenség mind a tisztaság, mind az árucikk szempontjából, mert vannak olyan termékek, amelyeknek nagy a forgási sebessége, és eltűnnek, és üres helyet hagynak a polcon. ”
Cukorpótlók, független szegmens
Az, hogy nincs sok információ a cukorpótlók szegmenséről, talán az egyetlen hasonlóság a két kategória között, mert különben teljesen más szintű fejlettségről és fogyasztói profilról beszélünk. A legtöbb kiskereskedő ma szintetikus és természetes édesítőszereket, márkákat és saját márkákat egyaránt kínál. Egy szupermarketben például átlagosan öt SKU-t találtam ebben a szegmensben. Kevésbé vonzó a természetes édesítőszerek területe, a még mindig alacsony értékesítési volumen miatt, de a kiskereskedők saját márkáinak megléte előnyös a kategória számára, mivel az alacsony jövedelmű fogyasztók számára hozzáférhető belépési pontot kínál a kategóriába.
"Jelenleg az édesítőszerek piacát nem figyelik, de ez egyre növekvő rés. Ha azonban a diétás élelmiszerek piacát évi 200 millió euróra becsüljük, akkor azt hiszem, azt mondhatjuk, hogy az édesítőszerek piaca valahol 4-5 millió euró körül mozog, beleértve az új édesítőszereket, például az eritriolt (nyírfacukor), a cukrot pálma vagy kókuszdió, agavepor vagy szirup stb. ”, részletezi Adelina Pasat, a Nutrivita kereskedelmi igazgatója, amely portfóliójában a Gerble Glucoregul Stevia zöldséges édesítőszer található.
Ami a vásárló profilját illeti, leginkább egészségügyi problémákkal küzdő emberekről beszélünk, akiknek ajánlották a cukor lemondását. "Arra számítunk, hogy az édesítőszerek vásárlóinak csupán 25-30% -a nem olyan ember, akinek hipoglikémiás étrendet ajánlottak, de ki akarja hagyni az étrendből a cukrot, különösen az ultrafinomítottakat" - mondja a Nutrivita menedzser. Romániában egyelőre az édesítőszerek, különösen a természetes fogyasztása egy rést jelentő magatartás, jellemzően a nagyvárosokra, de ennek a szegmensnek a szereplői bíznak abban, hogy csak idő kérdése, míg utolérjük az érett európai piacokat. Ezt a tendenciát igazoló bizonyíték a vállalat értékesítésének alakulása: 2015-ben több mint 25% -os növekedést regisztrált a Gerble Glucoregul Stevia esetében.
Mit hoz a jövő
A gyártók azon érzését, hogy az év első része piaci stagnálást hozott, nem erősítik meg a Gfk piackutató cég adatai, amelyek azt mutatják, hogy az év első felében a trend mind mennyiségben, mind értékben csökkenő maradt. "A csökkenés abból adódik, hogy a románok egyre kevesebb cukrot tesznek a bevásárlókosárba" - állítják a GfK szakemberei, akik azt is meghatározzák, hogy e kategória fogyasztásának motorja a vidéki környezet, míg a városokban és különösen a Fővárosban vannak vásárlók a legkönnyebb.
További kihívást jelent az egységes termelési kvóták európai szintű megszüntetésének időzítése. Ezzel a pillanattal szemben a vélemények megoszlanak, és két tábort hoznak létre: az egyik pesszimistát, a másikat pedig úgy gondolja, hogy a helyzetnek nincs drámai hatása. "Jelenleg Románia kvótája évi 120 000 tonna, míg a fogyasztás csaknem ötszöröse. A kvóták megszüntetése azt jelenti, hogy mindent helyben tudunk előállítani. Az egyetlen dolog, amely a piac egyik vagy másik irányba terelésére képes, az a kereslet-kínálat arány "- mondja Sorin Soroceanu (Agrana).
Arról is van információ, hogy a cukorrépa-növények támogatásának növekedése alacsonyabb termékárakat eredményezne, és visszatartaná az ömlesztett cukor behozatalát. A termelők egy dologban egyetértenek abban, hogy a jövőben a cukorpiacon a hozzáadott értéket a fülkeszegmensek hozzák létre, míg a cukorpótlók esetében önkategóriaként rákényszerítik magukat a polcra. exponenciális növekedési potenciállal állva.
Hogyan tekinthető meg a cukor és a cukorpótlók kategóriája a kiskereskedői táborban - válaszolja Costela Dumitru, a Carrrefour vevője
Hogyan alakult a két szegmens az elmúlt évben?
2015. január és július között, az előző év azonos időszakához képest, üzleteinkben csökkent a forgalom a cukor kategóriában, míg a cukorpótlók kategóriájában az értékesítés folyamatosan alakult.
Milyen típusú termékeket soroltak fel a közelmúltban?
A tartományban felsorolt tételek főleg a cukorpótlók kategóriájára összpontosítottak, nevezetesen a stevia termékek sorozatára, míg a cukor esetében, ahol a tartomány nem nagyon ingadozik, a barna cukor néhány különlegességét soroltuk fel.
Mennyire fontosak a saját márkák ezekben a szegmensekben?
Mindkét szegmensben a Carrefour saját márkáinak nincs jelentős részesedése, kevésbé vannak képviselve a polcon.
Hogyan jellemezné a Carrefour ügyfelek vásárlási magatartását a két szegmensben? Két vevőprofilról beszélhetünk?
A vásárlási magatartás tekintetében különbségek vannak a vásárlók között, akik cukrot vásárolnak, és azok között, akik cukorpótlóhoz fordulnak. Az első kategóriát különösen az árérzékeny vásárlók képviselik, a legmagasabb értékesítés a finomított fehércukor esetében történik, az első árszegmensben 1 kilogramm. A második kategóriába tartoznak azok, akik bizonyos egészségügyi problémákkal küzdenek (pl. Cukorbetegek), vagy azok, akik aktívan keresik az egészséges termékeket és élénk érdeklődést mutatnak a kiegyensúlyozott életmód iránt. Főleg barna cukorra, melaszra vagy feldolgozatlan cukorrépa-termékekre irányulnak.
Az árucikk szempontjából, például a Carrefour két kategóriája: egymás mellett helyezkednek el, vagy az édesítőszerek az étrendi termékek területén helyezkednek el.?
Üzleteinkben a cukorhelyettesítők kettős beültetéssel rendelkeznek a polcon, mind a cukor mellett, mind az étrendi termékek területén. Ezt a típusú kereskedelmet választottuk annak érdekében, hogy a vásárlók könnyebben azonosítsák ezeket a termékeket, és ugyanakkor az igényeiknek megfelelő alternatívákat kínálhassanak vásárlóinknak.
Észrevett valami különlegeset az értékesítés alakulásában az áfa csökkenése után?
Bár a polc árának csökkenése látható volt, e két kategória értékesítése ugyanolyan tendenciát követett, mint az élelmiszerek áfájának csökkenése előtt.