Az ultra-feldolgozott élelmiszerek ACE-kkel észlelik őket

Az ipari élelmiszerek minőségének megítélése érdekében a LaNutrition.fr pontszámot használ valamilyen specifikus összetevők, az ACE jelenléte alapján. Minél több van, annál jobban feldolgozzák az ételt.

A LaNutrition dietetikusokból és tudományos újságírókból álló csapata több éve önállóan publikálta és frissítette a 2 referencia felhasználói útmutató az ipari élelmiszerek minőségéről: A megfelelő választás gyermekei számára, és A jó választás a szupermarketben. Valójában nem feltétlenül kerülni kell az összes ipari élelmiszert: némelyiket "mint otthon" készítik, mások inkább a kémiáról szólnak. Hogy megkülönböztesse őket egymástól, a LaNutrition csapata az évek során finomította kritériumait. "Ma egy olyan kritériumcsomagot alkalmazunk, amely csak ránk jellemző" - magyarázza Elvire Nérin, a gyűjteményt felügyelő biotechnológiai mérnök. összetevőket, amelyeket ACE-nek hívunk, és amelyek megbízhatóan jelzik, hogy feldolgozott élelmiszer van jelen. "

Mik azok az ACE-k ?

A LaNutrition által létrehozott betűszó a " kozmetikai és gazdasági ügynökök ". Ezek olyan összetevők, amelyek nem találhatók a szekrényeinkben, és amelyeket a gyártók mesterségesen javítanak a gyártott élelmiszerek állagán, megjelenésén, színén, illatán, ízén és eltarthatóságán, miközben csökkentik az előállításuk költségeit. Ezen "kozmetikai szerek" között megtalálhatjuk az Európában engedélyezett 338 adalékanyagot, de az aromákat, a glutént, a laktózt, a glükóz-fruktóz szirupot, a glükóz szirupot, a tejfehérjéket, a tejsavót, a maltodextrint, a cukrot. keményítő, búzafehérjék, tojásfehérje por, élesztő kivonat stb., amelyek nincsenek otthon, de a gyártók bosszúval gyártják, és tudják, hogyan kell kezelni, mint senki más, hogy megtalálják a tökéletes kombinációt.

---