Áztassa be megfelelően a csicseriborsót - ez így működik; s
A csicseriborsó elfogyasztása előtt a legjobb a kis hüvelyesek áztatása és megfőzése. Ebben az otthoni cikkben lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan kell csinálni.
Csicseriborsó áztatása: miért szükséges?
- A csicseriborsó tartalmazza a toxin-phasint. Csak akkor, ha a hüvelyesek főttek, biztonságosan fogyaszthatók.
- Az áztatásnak nagy előnye, hogy megkönnyíti a csicseriborsó emészthetőségét. Ez a főzési időt is lerövidíti.
Utasítás: A csicseriborsót megfelelően áztassa
- Tegye a csicseriborsót egy fazékba, és töltse meg hideg vízzel. Mivel a csicseriborsó felszívja a vizet, adjunk hozzá legalább kétszer annyi vizet, mint a csicseriborsó az edénybe.
- Ideális esetben hagyja a csicseriborsót 24 órán át ázni. Ennek azonban legalább 12 órának kell lennie.
- Ha nincs elegendő víz, később adhat hozzá még egy keveset. Egyszerűen hagyja az edényt szobahőmérsékleten zárt fedéllel.
Csicseriborsó főzése: hogyan kell jól csinálni
- Ezután tegye a csicseriborsót egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le a hüvelyeseket folyó víz alatt.
- Helyezze vissza a csicseriborsót egy tiszta fazékba, fedje le vízzel és forralja fel.
- Hagyja a csicseriborsót lassú tűzön párolni. A burgonyához hasonlóan késsel is meghatározhatja a főzési pontot.
- Körülbelül egy órás főzési idő elegendő a levesekhez és a pörköltekhez. Hummus esetén a csicseriborsónak legfeljebb két órán át kell párolnia.
A következő házi tippben megmutatjuk a tojás vegán alternatíváit.