Bab és lencse, csodaélesség Mobil
Kevesen tudják, hogy a bab ugyanolyan fehérjében gazdag, mint a csirke, a hal vagy a tojás. Ezenkívül alacsony a zsír-, kalória- és nátriumtartalma, rostot, komplex szénhidrátokat és mérsékelt mennyiségű omega 6 zsírsavat tartalmaz.
A bab alacsony glikémiás indexe miatt jó a cukorbetegek számára, ami azt jelenti, hogy nem okoznak gyulladást a szervezetben, és nem táplálják az éhségét, mivel kis mennyiségű cukor van benne.
Az Oprah.com információi szerint egy csésze babban körülbelül 15 gramm rost van, ami az ajánlott napi érték több mint a fele, így reggeltől estig energikus marad. Ettől eltekintve ez az étel más szempontból is jó:
- jó káliumforrás, ami azt jelenti, hogy csökkenti a vérnyomást és csökkenti a szívroham kockázatát. Fél csészében (főzve) körülbelül 480 gramm kálium van csak 5 gramm nátriumhoz.
- A szárított bab szintén jó folsavforrás, amely véd a szívbetegségektől és megakadályozza a rendellenességekkel járó születéseket.
- 10 000 ember - férfiak és nők - vizsgálatából kiderült, hogy azoknál az embereknél, akik hetente legalább négyszer esznek babot, 20% -kal nagyobb a szívbetegség kialakulásának esélye.
- más vizsgálatok azt mutatják, hogy 2-3 hét konzerv vagy szárított babban a koleszterinszint 10% -kal csökken.
- a babnak és a lencsének is gyulladáscsökkentő hatása van, az antioxidánsok miatt, hasonlóan a tea, a grapefruit, a vörösbor vagy a kakaóbab tartalmához. A babban lévő vörös bab antioxidáns hatása 50-szer nagyobb, mint az E-vitaminé.
Minél jobban megpuhul a bab főzés előtt, annál hamarabb elkészül az étel. Ez nem tart tovább 45 percnél, ha előre felkészült. Sokan attól tartanak, hogy gáz lesz, ha babot esznek, de ezeket megakadályozhatja a napi elfogyasztott babmennyiség fokozatos növelése.
A babhoz kapcsolódó lencse rostokban és fehérjékben is gazdag, de előnye, hogy gyorsabban főznek. Korábban nem igényel áztatást, csak ellenőrizni kell a szennyeződéseket, le kell öblíteni, majd fel kell forralni.
a vörös lencséből készült étel elkészítése mindössze 20 percet vesz igénybe, a zöldé 30-45 percet, a barnaé 45-60 percet. Ne tegyen sót a lencse fölé, mert így erősítheti. Fűszerek széles választékát adhatja hozzá, különösen a gyömbért és a kurkumát.