Bableves recept
Írta: Clara Vacaru, 2016. szeptember 20., kedd, 23:41. Utolsó frissítés: 2019. október 15., kedd, 11:15
A bableves receptjét örömmel fogadjuk, főleg, hogy a hideg évszak beköszöntével a bableves ismét a románok egyik kedvence. Íme néhány bableves recept, tökéletes erre a hideg időszakra és még sok másra.
A bablevest több tucat módon lehet elkészíteni, füstölve vagy böjtölve, és általában egy szezonális savanyúságok nagy salátájához szolgálják fel. Íme öt recept a bableveshez, amelyet nem buksz meg.
1. Egyszerű, hús nélküli bableves recept
összetevők: 300 g bab, két hagyma, sárgarépa, 100 g zeller, kaliforniai paprika, paradicsomlé, zöld petrezselyem, só, bors, olaj, paprika.
Az elkészítés módja: a babot néhány órán át hideg vízben áztatjuk, majd sós vízben megfőzzük. A hagymát és a borsot apróra vágjuk, és olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá egy teáskanál paprikát, és öntsük az edénybe. Ezután forraljuk fel a finomra vágott sárgarépát, petrezselymet és zellert. Hagyja a levest a tűzön, amíg a bab teljesen meg nem fő, és adja hozzá a paradicsomlevet, sót és borsot. Hagyja még 10 percig párolni, majd szórja meg az apróra vágott zöld petrezselyem bablevessel és fedje le.
2. Bableves káposzta levével és szalonnával
összetevők: 250 g fehérbab, 2 sárgarépa, hagyma, egy szelet zeller gyökér, só, 4-5 szelet füstölt szalonna, petrezselyem, 300 ml savanyú káposztalé
Az elkészítés módja: a babot előző este áztatják, másnap tiszta vízben megfőzzék. Dobja el a vizet háromszor, majd forralja fel a negyedik vízzel. A főzési idő felénél ellenőrizze a babot, és ha már majdnem kész, adja hozzá az apróra vágott zöldségeket. Ellenőrizze, hogy a zöldségek elfőttek-e, majd hozzáadjuk a káposzta levét, felforraljuk és sózzuk. Hozz az asztalhoz sült szalonnával és petrezselyemmel.
3. Recept egy foltos bableveshez, borscsival
összetevők: 250 g szárított tarka bab, egy sárgarépa, két hagyma, néhány teáskanál zöldségleves üvegbe téve (kaliforniai paprika, paradicsom, zellerlevelek, sárgarépa, petrezselyem, vörösfenyő keveréke), kakukkfű, cékla, só, olaj.
Az elkészítés módja: nagyon jól mossa meg a babot, majd forralja fel tiszta vízben. Néhány forralás után engedje le a vizet, és cserélje ki egy másikra, még forróra. Miután még 30 percig lángon állt, adjuk hozzá a finomra vágott hagymát és a kis reszelőn kapott sárgarépát. Amikor a bab majdnem megfőtt, adjon hozzá zöldséglevest, egy kevés kakukkfüvet, két vagy három evőkanál olajat és ízlés szerint sót. 10 perccel az edény levétele előtt adjuk hozzá a borscsit.
4. Póréhagyma bableves recept
összetevők: 500 g apróbab fehérbab, 500 ml paradicsomlé, 2 póréhagyma, 1-2 paprika, egy kis zeller, hagyma, 2 sárgarépa, 2-3 gerezd fokhagyma, 500 g füstölt kolbász, 4 evőkanál olívaolaj napraforgó, kenyér krutonnal, egy csomó kapor, só, bors,
Az elkészítés módja. Mossa meg a babot meleg vízben, majd hagyja megpuhulni estétől reggelig. Másnap 3-4 vízben forraljuk.
Külön tisztítsa meg a zöldségeket, mossa le és aprítsa fel. Olajban megpirítjuk, kevés vízzel pároljuk, és hozzáadjuk a főtt babot. Töltse fel az edényt vízzel, adjon hozzá só- és borsport, és lassú tűzön forralja fel. A póréhagymát megtisztítjuk és körökre vágjuk, majd egy fazékba tesszük főni.
Vágja le a kenyeret, szórja meg kevés olajjal, adja hozzá a zúzott fokhagymát és tegye a forró sütőbe. Barnulás után távolítsa el.
A megfőtt zöldségek fölé adjuk a paradicsomlevet, ízesítjük sóval és borssal, és további 10 percig forraljuk. A bablevest ízesített krutonnal, füstölt kolbásszal és savanyúsággal szolgálják fel. Díszítsük zöld kaporral.
5. Bableves receptek. Alacsony bableves
összetevők: két evőkanál olaj, lilahagyma, 200 g nagy bab, sárgarépa, zeller, 2 gerezd fokhagyma, csípős paprika, borspor, 1 l zöldségleves, citromlé.
Az elkészítés módja: apróra vágjuk a hagymát és olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a borsot. Tegye a sárgarépát és a zellert egy nagy reszelőre, törje össze a fokhagymát, adja hozzá az apróra vágott csípős paprikát.
Keverje össze ezeket az összetevőket a hagymával, és hagyja őket megkeményedni. Ezután tegye rájuk a babot és a zöldséglevest, és hagyja együtt forralni, amíg a bab megpuhul. A végén ízesítsük ízlés szerint sóval és citromlével.
Ezt a receptet a füstölt bableveshez is ajánljuk