Bajorország A torma termesztésében a csökkenő hozamok nyomán

2014. október 31. - 16:05

A torma termesztése évszázadok óta szilárdan gyökerezik Frankóniában. Ma is több mint száz gazda műveli a gazdaságilag fontos gyökeret. 2007 óta a "bajor tormát" egész Európában védett földrajzi jelzéssel (OFJ) rendelkező regionális különlegességként nyilvántartásba vették. De a hozamok évek óta esnek. Természetesen a verseny sem alszik. Más országok - például Ausztria, Magyarország és az USA - folyamatosan javítják a torma termesztését. Annak érdekében, hogy a bajor termelők ne veszítsék el kapcsolatukat, és a jövőben Franconia továbbra is a torma fellegvára, a bajor állami minisztérium 2009 óta kiterjedt kutatási projektet támogat a hazai torma termelésének javítása érdekében.

Egyesített erőkkel a helyi torma érdekében
A projekt elsősorban két kérdés megválaszolására szolgál: A kúszó terméskiesés magyarázható-e az ültetési anyag folyamatos vegetatív szaporításával? És: Lehetségesek-e magasabb hozamok a nagyobb hozamú fajták révén?

Egészséges anyanövények a merisztéma kultúrának köszönhetően
A tormafajták szaporítása általában fáradságos és hosszadalmas ügy. Ezt a folyamatot a laboratóriumban meristem-kultúra segítségével fel lehet gyorsítani: a tormanövényeket az általuk képzett szövetből, az úgynevezett merisztémából vagy a növény legkisebb részeiből, például levéldarabokból szaporítják. Ez a folyamat segít az egészséges anyanövény-állományok kiépítésében. A Weihenstephan-Triesdorf Alkalmazott Tudományi Egyetemen a kutatási projekt részeként jelenleg kísérleteket végeznek vírusmentes torma növényi anyag előállítása céljából.

Fókuszban: betegségek és kártevők a torma termesztésében
Különösen a Weihenstephan-Triesdorf Egyetem Növényvédelmi Intézete vizsgálta, hogy mely betegségek és kártevők támadják meg a tormát 2011 óta. A növényvédők meglátogatják a vállalatokat, hogy képet kapjanak, de megvizsgálják a fertőzött tormanövények mintáit is, amelyeket beküldtek. A projekt egyik célja az ellenőrzési stratégiák fejlesztése - a különböző időjárási minták esetében is. A termelői szövetség tájékoztatja a termelőket a projekt előrehaladásáról, és átadja számukra a kutatók eredményeit az egyes kórokozók biológiájáról és ellenőrzéséről.

Az állati kártevők közül különösen a torma bolha (Phyllotreta armoraciae) okoz nagyobb károsodást a leveleken való kivágásával. A fekete színű bogár, amelynek minden szárnyfedésében nagyon széles, függőleges csík található, eléri a 2,5–5 milliméteres méretet. A rendszeres aprítás és öntözés elűzheti. Bizonyos esetekben megnövekedett a levéltetvek vagy a torma levélbogarak fertőzöttsége, amelyet a termelők jóváhagyott rovarölő szerekkel kezelhetnek.

Vírusos betegségek: csak az egészséges növényi anyagok segítenek
A kutatók szinte az összes vizsgált területen megtalálták a fehérrépa mozaikvírust. Tipikus tünetek: gyűrű alakú klorózis, kiterjedt sárgulás és diffúz sárga minták a leveleken. A vírushordozók olyan vektorok, mint a levéltetvek, a szennyezett szerszámok vagy az elmúlt évek növekedése, de a mező szélén lévő gyomok is. A szigorú higiénia mellett különösen az egészséges palánták ígérnek sikert. Mivel a tormát vegetatív módon szaporítják, vagyis gyökérdarabokon, az úgynevezett fechsereken keresztül, a kutatók arra gyanakszanak, hogy a beteg palántákat szinte minden gazdaságban használják. Nem állnak rendelkezésre peszticidek a vírusok leküzdésére, ezért elengedhetetlen az egészséges ültetési anyag.

Gombabetegségek: fehér rozsda, levélfoltos gomba és társ.
A fehér rozsda (Albugo candida) is szinte mindenütt előfordul. Ez a tormában a legfontosabb gombabetegség. Eleinte sárga foltok képződnek a levelek felső oldalán, amelyek idővel sötétvörösre válhatnak. Később fehér spórás ágyak alakulnak ki a levelek alsó oldalán. A levélnyéleken és szárakon duzzanatok is kialakulhatnak, amelyek később felszakadnak és elrothadnak. A fehér rozsda gyorsan terjed, különösen hűvös és párás időben. A termelők jóváhagyott gombaölő szerek segítségével jól harcolhatnak ellene.

Verticilium sp.: E gombás kórokozóval való fertőzést gyakran csak a betakarítás után fedezik fel: a feldolgozóipar nem fogad el barna vagy fekete gyűrű alakú elszíneződést. A gomba közvetlen ellenőrzése nem lehetséges. A széles vetésváltás és a legalább hároméves termesztési szünetek csökkentik a fertőzés kockázatát.

Magasabb hozamú és egészséges palántákkal rendelkező tormafajtákat keresünk
Az AELF Fürthi Élelmezési, Mezőgazdasági és Erdészeti Irodájának gyakorlati kísérletei tizenegy különböző hazai és külföldi tormafajta terméspotenciálját hasonlítják össze. Egyes fajták magasabb hozampotenciálra utalnak. Az érdekes "nem bajor eredetet" először a laboratóriumban terjesztik, majd később a régióban telepítik. 2010-ben és 2011-ben hat különböző fajtából 5000 növényt termesztettek a Weihenstephan-Triesdorf Alkalmazott Tudományok Egyetem laboratóriumában. A betakarítási súly mellett a fűszeresség mértéke is a minőség kritériuma. Az Erlangeni Egyetem a frank torma belső tulajdonságait kutatja.

Kezdeményezők és partnerek
A Fürthi Élelmezési, Mezőgazdasági és Erdészeti Hivatal (AELF) a Kertészeti Központtal közösen vezeti a projektet. Az Erlangen-Nürnbergi Egyetem gyógyszerbiológiai elnöke és a Weihenstephan-Triesdorf Alkalmazott Tudományok Egyetem Kertészeti Intézete vesz részt. A frank torma termelői szövetsége mintegy 130 termelőt tájékoztat a projekt helyzetéről. A feldolgozók - mindenekelőtt a torma mintegy 90% -át feldolgozó Schamel vállalat - szintén támogatják a kutatási projektet. (Forrás: Online profil)