Banán kefir; Kümmerli; s álma; az Ichkochleckeressen Chefkoch-tól

egyszerű, valódi kefirszemekkel és 3,5% zsírtartalmú teljes tejjel

összetevők

30 g	Kefir gabona (főnév)
½ liter	Teljes tej, 3,5% zsír
3 evőkanál	Citromlé, organikus
1 evőkanál	Drágám, tetszés szerint
1	Banán (ok), nagyon érett vagy barna

készítmény

Óvatosan öblítse le a kefirszemeket folyó víz alatt, vigyázva, hogy ne essen szét. Óvatosan csúsztassa a megtisztított kefirszemeket egy tartályba (be kell férnie a hűtőszekrénybe), és töltsön fel 1/2 liter tejet. A legjobb, ha ezt az edényt fóliával és gumiszalaggal zárja le, majd hűtőbe teszi, ahol az edény a következő öt napban erjedni fog. Az edényt nem szabad becsavarni, mert robbanásveszély áll fenn.

Ezután az erjesztett kefirt egy műanyag szitán át egy tálba öntik további feldolgozás céljából. A kefirszemek belekerülnek a szitába, és hideg folyó víz alatt gondosan kiöblítik őket. Az edényt forró vízzel is megtisztítják, megszárítják, megtöltik a gumókkal, friss teljes tejjel pótolják és hűtőszekrénybe teszik.

A kefirszemek kezelésénél fontos annak biztosítása, hogy lehetőleg puszta kézzel ne érjen hozzájuk. Hasonlóképpen, a gumók nem érintkezhetnek fémmel, mivel ez súlyosan károsíthatja a gumókat.

A tálban lévő kefirtejet összekeverjük a citromlével és a mézzel. A banánt darabokra vágják, és a tejbe is kerül. Most mindezt botmixerrel jól felaprítják. Ezután töltse a banán tejet ivópohárba, és tálalja.

---