Banánmodell projekt a WWF-szel - Edeka Wucherpfennig

Az Edeka Wucherpfennig banánja nemcsak élénk sárga és ízletes, hanem a jövőben még környezetvédelmi és társadalmi szempontból felelősségteljesebb módon is termeszteni fogja őket. Tudjon meg többet a modellprojektről a WWF-szel együttműködve itt.

A mintaprojekt középpontjában a kolumbiai és ecuadori szerződéses gazdaságok állnak, amelyek az EDEKA saját márkájához szállítják a banánt. Minden gazdaság megfelel a fenntartható mezőgazdaság SAN (Sustainable Agriculture Network) szabványának követelményeinek és megfelelnek a peszticidek használatára vonatkozó különleges követelményeknek.

Az Edeka és a WWF fenntarthatósági modellje

projekt

Az Edeka Wucherpfennig-nél a teljes termékpalettánkat nagy gonddal és részletekre figyelve tervezzük, beleértve a fenntarthatóság területét is. Ezért partnerként vettünk részt a WWF (World Wide Fund for Nature) banánprojektjében. A biobanán egyre népszerűbb, ugyanakkor a hagyományosan termesztett banánok aránya, amely számos ökológiai és társadalmi problémát vet fel, továbbra is nagyon nagy. Itt jön be modellprojektünk: Banánjaink állítólag jó példája a környezetileg és társadalmilag kompatibilis termesztésnek, a hagyományos ágazatban is.

120 kritérium a jobb banánért

A projektünkben részt vevő gazdaságok elkötelezettek ezért Az állatok és növények biológiai sokféleségének védelme és megőrzése valamint az egész ökoszisztémák. Bíznak a víz és szennyvíz felelősségteljes felhasználásában, valamint a hulladékgazdálkodás javításában, beleértve a tárolást és az ártalmatlanítást. A vállalatok felelősségteljesen kezelje a peszticideket és a lehető legkisebb mértékben használja őket. Nem használnak fel olyan pénzeszközöket, amelyeket az Egészségügyi Világszervezet (WHO) az 1a + b veszélyességi osztályba sorolna (rendkívül veszélyes és rendkívül veszélyes). Ezenkívül a A munkakörülmények optimalizálása minden alkalmazott (pl. munkavédelem).

Intézkedési csomagunk összesen 120 kritériumot tartalmaz hét különböző kategóriából. A hangsúly a következőkön van:

  • Ökoszisztémák és biológiai sokféleség
  • Vízgazdálkodás
  • Integrált növényvédelem
  • Földgazdálkodás
  • Klímavédelem
  • Hulladékgazdálkodás
  • Társadalmi

Ezzel felismerheti a banánt a modellprojektünkből Matrica a WWF pandával és a felirat: "Mintaprojekt vagyok és fenntarthatóbb leszek."

További ismeretek az egzotikus gyümölcsről

A banán az egyik legnépszerűbb gyümölcsfajta Németországban, itt csak néhány fajtát ismerünk. Azt, hogy mi a számunkra a szokásos banán a mindennapi életben, a származási országokban hívják Desszert banán kijelölt. Édesebb, mint a sokkal gyakoribb útifű, amelyet Afrikában és Ázsiában főznek, grilleznek vagy sütnek, és sós ételekhez szolgálnak fel. Van, aki lisztet készít a gyümölcsökből, vagy banán sörré dolgozza fel.

A változatosság Gros Michel, amely édesebb és vastagabb bőrű volt, mint a jelenlegi banánunk, Európában az 1950-es évekig leggyakrabban értékesítették. Azonban egy gomba megtámadta a növényeket, és belülről penészgé tette őket. Tehát felváltotta a robusztusabb változatosságot Cavendish a Gros Michel. Őt eszünk ma is. Legtöbben hiányolják, hogy világszerte több mint 1000 különféle banán létezik. Ezek a fajták ízében és méretében különböznek: lehetnek kicsiek, nem hosszabbak, mint egy ujj, de akár 50 centiméter hosszúak is.

Az általunk ismert sárga banán mellett vannak olyanok is piros, barna, csíkos és rózsaszínű. Az összes banángyümölcs körülbelül fele ehetetlen - ezeket a növényeket főleg rugalmas rostjaik miatt termesztik. Ezekből készül a manilakender, amelyet hálókká, zsákokká, kötelekké és más textíliákká dolgoznak fel.

Mikor érik meg a banán?

A banánt akkor szüretelik, amikor még zöld és éretlen, és Európába hozzák. Itt érik tovább: Azok a gyümölcsfajták, amelyek a növénytől elválasztva érhetnek. A banánt általában akkor árulják, amikor még kissé zöld és friss. Akkor még nem egészen érettek, de már meg lehet enni. Ezután kevésbé édes, mint a sárga példányok, amelyek barna vagy fekete foltokat fejlesztenek a bőrön. A sárga, pettyes héj könnyen lehámozható egy érett banánról. Ízük lényegesen édesebb, mint egy még éretlen gyümölcsé.

Legyen zsír a banán?

Az étrend és a banán a folyamatosan felmerülő témák közé tartozik. Néhány ember, aki nagyon aggódik az alakja miatt, elutasítja az egzotikus gyümölcsöket, mert ezek viszonylag sok kalóriát tartalmaznak egy gyümölcs esetében - körülbelül 90 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. De ne hagyd, hogy ez téged elrettentsen:A sárga vitaminbombák fruktózt, valamint rostot és keményítőt tartalmaznak. A cukor könnyen elérhető, és energiát ad Önnek, amikor szüksége van rá. A rost sokáig teli marad, és a keményítőt a testnek számos egyedi lépésben el kell bontania. Ez az energia fokozatosan elérhetővé válik, és biztosítja, hogy a vércukorszint hosszú ideig állandó maradjon. Az étvágyaknak esélye sincs!

A banán valóban olyan egészséges

A banánnak számos egészséges összetevője van, például kálium és magnézium, B-vitaminok és egy kis C-vitamin. Valójában az Egészségügyi Világszervezet (WHO) egyszer kiválasztotta „a gyümölcs gyümölcsének”: Egy ideig banánt fogyaszthatott csak szükség esetén, hiányhiányos tünetek nélkül. Az érett banán sok mindent tartalmaz Antioxidánsok, amelyek erősítik az immunrendszert. Ezenkívül a benne lévő magnézium izomgörcsök ellen hat.

Álmatlanságban és idegességben szenved? Ezután illesszen be néhány banánt a napi étkezési tervbe. A magnézium és a B-vitamin kombinációja nyugtató hatású és segít az izgalom ellen. A sárga csodagyümölcsről állítólag még a téli depresszió is segít, mert serkenti a szerotonin boldogsághormon felszabadulását és ezáltal feldobja a hangulatot. A gyümölcsökben található kálium nyugtató hatással van mind a magas vérnyomásra, mind a gyomorégésre.

A banán megfelelő tárolása?

A banán tárolásának módja attól függ, hogy mit szeretne: Vásárolt-e olyan gyümölcsöket, amelyek még részben zöldek és fel akarják gyorsítani az érési folyamatot? Akkor kellene almával együtt tárolja: A másik gyümölcsben lévő enzimek biztosítják a szomszédos banán gyorsabb érését.

Ha azonban lassítani szeretné az érési folyamatot, tekerje be a barna szár tetejét fóliával. Ez azt jelenti, hogy több oxigén nem jut el hozzájuk, ami lelassítja az érési folyamatot. Hasznos továbbá a gyümölcsöt sötét, hűvös helyen tárolni - például kamrában vagy konyhai szekrényben. Ha a banánt hűtőszekrénybe teszi, néhány napon belül sötétbarnából fekete színűvé válik. De ez csak a héját érinti: hámozza meg a banánt, és állapítsa meg, hogy a hús még mindig friss és ízletes.