Bárányhús, egészségesebb, mint a csirke Egészség
A bárány- és kecskehús, amelyet nem hagyunk ki a húsvéti étkezésekből, még egészségesebb és gyengébb, mint a csirke, de gondosan kell megválasztani
… A kórokozó baktériumok általi fertőzés megelőzése érdekében.
Nak,-nek Húsvétkor, de az év többi részében is nyugodtan fogyaszthat bárányt, amely gyengédebb és egészségesebb, mint a marhahús. Minőségi fehérjében gazdag, mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazza, B-vitaminokat, cinket és vasat hoz.
Sovány hús, a felesleges zsír könnyen eltávolítható. Valójában a zsírnak csak 36% -a telített, a többi egyszeresen és többszörösen telítetlen zsír, ami egészségesebb.
Bárány- és kecskehús, egészségesebb, mint a csirke
A bárány a konjugált linolsav (CLA), az antioxidáns tulajdonságú zsír egyik legjobb forrása, amely szintén segít a fogyásban.
Egy 80 grammos húsadag csak 175 kalóriát és nyolc gramm zsírt tartalmaz.
A kecskehús még a bárányhúsnál is finomabb, enyhébb ízű, ízlés szerint marhahússal többet hoz, mint bárányhúst. Alacsony zsírtartalma miatt a kecskehús egészségesebb, mint a marhahús vagy a csirke.
Kevesebb kalóriát tartalmaz, gazdag vas- és B-vitaminokban. A 80 grammos adag csak 122 kalóriát tartalmaz, míg a 80 gramm csirke 162 kalóriát tartalmaz.
Hogyan válasszuk a bárány- és kecskehúst
A fiatal bárány halvány rózsaszínű. Minél sötétebb a színe, annál idősebb volt a bárány. Az ANPC ajánlásai szerint bárány- vagy kecskehúst csak hentesekből, élelmiszerboltokból vagy a piacok speciálisan rendezett helyeiről vásárolnak. A friss hús rugalmas és tiszta. Ha a felület ragadós és rossz szaga van, akkor jobb, ha máshol keres.
Természetesen a legegészségesebb a fűvel etetett állat húsa. A bárány nagyon könnyen romlik, ezért alacsony hőmérsékleten kell tartani. Vásárlás után a lehető leghamarabb haza kell szállítania, és ha nem főzi meg azonnal, akkor a lehető leghamarabb hűtőszekrényben, 0 és négy Celsius fok közötti hőmérsékleten kell hűteni.
Hűtőszekrényben legfeljebb három napig tárolható, ügyelve arra, hogy az edényekben vagy a tányérokban semmit ne öntsön az étellel az alsó polcon. Ha nem készíti elő a következő három napra, a hús lefagy, és hat-kilenc hónapig tárolható.
Mint más húsfajták esetében, fennáll a kórokozó baktériumok általi szennyeződés veszélye, így a bárány vagy a kecske magas hőmérsékleten is jól fog főzni. Vágás előtt és után a munkafelületet alaposan megmossuk vízzel és mosogatószerrel.
A nyers hús nem érintheti a zöldségeket, gyümölcsöket vagy más ételeket, amelyeket nem főznek. A főtt bárány- vagy kecskehúst hűtőszekrényben, fedővel ellátott edényben tárolják.