Barbárról tartárra a nyers hús mindent megváltoztatott - ATABULA - Általános kiadás

Ha manapság egyre több betegséget tulajdonítunk a húsnak, akkor a híres Nature folyóirat éppen megmutatta szerepét az ember evolúciójában. És nem csak egy keveset. Tudjuk, hogy a Homo erectus korszakában, kétmillió évvel ezelőtt, a hús bevezetése döntő volt az őseink agyméretének növekedése szempontjából. Paradox módon, attól a pillanattól kezdve, hogy húsevő lesz, a fogai kisebbek és a rágás izmai izgalmasabbak. "Ha egy Homo erectus ment volna a fogorvoshoz, sokáig tartott volna megtalálni a különbséget a modern embertől" - mondja Katherine Zink, a Harvard Egyetem munkatársa és a tanulmány társszerzője.

A március 9-én, szerdán közzétett tanulmány szerint ez az állkapocsváltozás könnyen megmagyarázható, ha a húst főzve fogyasztják, de őseink csak jóval később, 500 000 évvel ezelőtt vitték a kályhákat. „Az emberek nem képesek előzetes kezelés nélkül megrágni a nyers húst. Ha adsz valakinek egy darab nyers húst, az rág, rág és rág ”- mondja Katherine Zink. Az emberi evolúció ezen rejtélyének megfejtése érdekében Katherine Zink és kollégája, Daniel Lieberman megmérték az izom erőfeszítéseit, amelyek ahhoz szükségesek, hogy megrágják ezt az új nyershús-étrendet. Eredmények: a nyers hús rágása sokkal kevesebb erőfeszítést igényel, mint a nagy mennyiségű növényi rost, de egy feltétellel: hogy szerszámokkal feldarabolják és összetörik.

---