Bármi legyen is a tányér, amíg időben eszel - Le Temps
táplálás
A tökéletes tányér az egészség megőrzéséhez és a hosszabb élethez nemcsak a kalóriákról, zsírokról vagy cukrokról szól: figyelembe kell venni az evés idődimenzióját is. Az étkezési idők és az éhezési időszakok egyre több tanulmány tárgyát képezik
- Az ételed legyen az egyetlen gyógyszered. A gyakran - tévesen - Hippokratésznek tulajdonított kifejezés közvetlen kapcsolatot jelent az étrend és az egészség között. Akár a híres görög orvos írta, akár nem, sok kérdést megválaszolatlanul hagy. Egyél jól, de mi van? És mindenekelőtt mikor? Tizenkét tizenkét évesen, mint Obelix?
Noha nincs kétség afelől, hogy az ételek mennyisége és minősége hatással lehet az egészségre, az ételek idődimenzióját gyakran figyelmen kívül hagyják. Egyre több kutatás, amelyekről a Science folyóirat november 16-i cikkében olvashatunk, azt mutatják, hogy az időbeli tényezők, például az étkezések gyakorisága vagy ütemezése, fontos mozgatórugók a sejtek öregedésének és a betegség kialakulásának késleltetésére, míg az időszakok az éhgyomorra előnyös lehet.
Ha jó étkezési szokásokról van szó, akkor a "mikor" a "mennyi" és "mi" értékre halványul. Az okok mindenekelőtt történelmi jelentőségűek: a 20. század elején végzett első kutatás összefüggéseket hozott létre az egészség és az elfogyasztott ételek mennyisége között. 1935-ben egy csapat észrevette, hogy az étrendet végző patkányok hosszabb ideig éltek, mint mások, ezzel megkezdődött a kalória-korlátozással kapcsolatos munka. Érdekes megfigyelések, amelyeket később sok organizmus, köztük a főemlősök is megerősítettek 2018-ban.
A tudósok még mindig nem tudják biztosan, hogy vezethet-e hosszabb élethez egy olyan kalóriatartalmú étrend, ahol az energiafogyasztás 15–40% -kal csökken. Azt sem tudják, hogy ez valóban átvihető-e az emberekre. A japán Okinawa-szigetcsoportban végzett tanulmány azonban, ahol a centenáriusok nagyobb arányban élnek, mint másutt, azt találták, hogy egész életükben kalória-korlátozó étrendnek voltak kitéve. "Ezek a tanulmányok azt sugallják, hogy hosszú távon a korlátozott kalóriatartalmú étrend számos egészségügyi jelzőt javít, csökkenti a testsúlyt, az oxidatív károsodást, valamint a szív- és érrendszeri betegségek és a rák előfordulását" - írja a Science Rafael de Cabo, az "American National Institute". az öregedés Baltimore-ban.
Étkezés meghatározott időpontokban
Egy újabb munka azonban azt jelzi, hogy egy bizonyos étrendi józanság önmagában nem magyarázza az ilyen megnövekedett élettartamot. A tudósok időbeli hatást is gyanítanak: az étkezés idejének és gyakoriságának is lehet szerepe, egy olyan fogalom, amelyet "időkorlátos táplálkozásnak" vagy TRF-nek hívnak, és amely az étrend időbeli megszervezéséből áll, például étkezés közben. Csak adott időben. rések.