Barna cukor a nádból
A barna cukor nem teljesen finomított cukor (nyers fehér cukor).
A barna cukrot nádmelasz vagy karamell hozzáadásával állítják elő, és kevésbé kalóriatartalmú, mint a fehér cukor. Ugyanakkor kevésbé édes íze van.
97% szacharózt, 2% vizet és 1% egyéb anyagot tartalmaz. 100 gramm barna cukor 377 kcal-t tartalmaz, szemben a 100 gramm finomított fehér cukorral (400 kcal).
A nádcukor terápiásan ajánlott zsírmentes, sómentes, vegetáriánus, gluténmentes étrendben, regeneráló és vitalizáló étrendben.
Biztonsági/összetevő besorolás:
- Cukorbetegség
- elhízottság
- Fogproblémák
- Szív- és érrendszeri betegségek (a megnövekedett LDL-koleszterin és trigliceridek miatt)
- Memória problémák
Vannak olyan esetek is, amikor bizonyos emberek intoleranciát mutathatnak a cukrokkal szemben.
Az Egészségügyi Világszervezet olyan cukorbevitelt javasol, amely a teljes kalóriaszám legfeljebb 10% -át fedi le. Így napi 2000 kalóriás étrend legfeljebb 50 gramm szénhidrátot tartalmazna cukor formájában.
Az Országos Tudományos Akadémia étrendi referencia bevitele (DRI) a cukor bevitelét a kalória 25% -ára, illetve 125 gramm szénhidrátra korlátozza.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) az összes kalória legfeljebb 10% -áig korlátozott cukorbevitelt javasol.