Basta les pasta Előnyben részesíti a rizst vagy a quinoát! DrSport

Egy verseny vagy sportesemény előestéjén a versenyzők 90% -a azt mondja, hogy tésztát fogyaszt. Ez tényleg jó ötlet? Dr. Sport leteszi a témát az asztalra.
Egy mítosz összeomlik: a tészta már nem sok táplálkozási szakember körében népszerű.

A nem túl jó tészta ...

Mit gondol az ultratrailer Guillaume Klein, a dietetika szakértője? "A tészta problémája a magas glikémiás index" - mondja. Javasoljuk, hogy egy verseny előtt fogyasszon lassú cukrot, de ez a kifejezés elavulttá vált. Ma többet beszélünk az ételek glikémiás indexéről (GI). Például a fehér tészta fogyasztása növeli a vércukorszintet és inzulincsúcsokat okoz. Probléma: A cukor túl gyors emelkedése fáradtsághoz, extrém esetekben akár hipoglikémiához is vezethet. A fehér tészta ezért már nem a barátaink, túl magas a GI-je. Különösen, ha túlfőzve eszed őket: akkor a tragédia! ".
Igen, a főzés jön szóba: „Minél többet főzöd őket, annál magasabb lesz a GI. Ha igazán szereted őket, akkor legalább inkább al dente részesítsd előnyben őket ”- javasolja Guillaume Klein.

---