Baszk csirke - egészséges konyhám

Nagyon régóta főzök baszk csirkét. Pedig tanárként tanítottam diákjaimnak, hogyan kell elkészíteni. Mivel abbahagytam a munkát, rendszeresen elkészítem megfelelő nyári zöldségekkel. Azt is gondoltam, hogy nem osztottam meg veled. Itt van, kész.

konyhám

Remélem, élvezni fogja ezt a receptet. Kicsit sokáig tart előkészíteni, mert sok a hámozás és a metszés. Külön csirkecomb alsócombokkal és felső combokkal készítem. Így igazságosabb a vendégek számára. Az ínyencek az egész combot elvehetik. A kicsi étvágyak vagy azok, akik szeretnék csökkenteni a húsfogyasztásukat, mint én, választhatnak, hogy csak egy darabot tartalmaznak. De vásárolhat egy egész csirkét is, és a hentesét darabokra vághatja.

Zúzott paradicsomot használtam, de szezonban inkább válasszon szép, nagy érett paradicsomot. A bőrt el kell távolítani. Ha nem válik le könnyen, merítse a paradicsomot 1 percre forró vízbe. Szimmerrel távolítsa el őket, és azonnal tegye hideg vízbe. Ezután a bőr könnyen eltávolítható. Szükséges továbbá a kocsány eltávolítása, mielőtt a pépet kockákra vágnánk.