Benoîtons vagy mazsolás zsemle
Celine kérésére átadom a rozslisztből készült tekercsekre vonatkozó receptemet. A mazsolát könnyen helyettesítheti más szárított gyümölcsökkel és még dióval is.
Benoîtons vagy mazsolás zsemle
Erjesztési idő: 2h30
Elkészítés: 45 mn
Főzés: 30 mn
350g rozsliszt
150 g búzaliszt (55-ös típus)
15g friss élesztő vagy 1 tasak száraz sütőélesztő
100g ribizli
35cl langyos víz
10g finom só
1. Egy salátástálban oldjuk fel az élesztőt 10cl langyos vízben. Tegyen bele 100 g rozslisztet, és hagyja 1 órán át 30 percig melegedni, nedves ruhával letakarva.
2. Áztassa a szőlőt egy tál langyos vízbe.
3. Helyezze a maradék rozslisztet és a búzalisztet egy halomba a munkafelületre. Öntsük bele a maradék langyos vizet és az erjesztett tésztát. A kapott tésztát 5 percig gyúrjuk. Hozzáadjuk a sót és a lecsepegtetett mazsolát. 10 percig folytatjuk a gyúrást. Gyűjtse össze a tésztát egy golyóba. Tegye vissza egy tálba, fedje le nedves ruhával. Hagyja 1 órán át kelni.
4. Eldobja a tésztát úgy, hogy többször felhajtja a munkafelületre. Osszuk el 12 kis tésztadarabra. Alakítson 12 kerek zsemlét. Helyezze őket 2 tányérra. Fedje le nedves ruhával, és hagyja 30 percig kelni.
5. Melegítse elő a sütőt 240 ° C-ra (th. 8). Sütéskor minden kenyér felületén ollóval keresztmetszetet készítsen. 25 percig főzzük a benoîtins. A főzés végén állványon hagyjuk kihűlni.
=> Recept a Faire ses fájdalmakból, Aglaë BLIN, Rustica kiadásokból származik.
Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videocímkét.
Celine kérésére átadom a rozslisztből készült tekercsekre vonatkozó receptemet. A mazsolát könnyen helyettesítheti más szárított gyümölcsökkel és még dióval is.
Benoîtons vagy mazsolás zsemle
Erjesztési idő: 2h30
Elkészítés: 45 mn
Főzés: 30 mn
350g rozsliszt
150 g búzaliszt (55-ös típus)
15g friss élesztő vagy 1 tasak száraz sütőélesztő
100g ribizli
35cl langyos víz
10g finom só
1. Egy salátástálban oldjuk fel az élesztőt 10cl langyos vízben. Tegyen bele 100 g rozslisztet, és hagyja 1 órán át 30 percig melegedni, nedves ruhával letakarva.
2. Áztassa a szőlőt egy tál langyos vízbe.
3. Helyezze a maradék rozslisztet és a búzalisztet egy halomba a munkafelületre. Öntsük bele a maradék langyos vizet és az erjesztett tésztát. A kapott tésztát 5 percig gyúrjuk. Hozzáadjuk a sót és a lecsepegtetett mazsolát. 10 percig folytatjuk a gyúrást. Gyűjtse össze a tésztát egy golyóba. Tegye vissza egy tálba, fedje le nedves ruhával. Hagyja 1 órán át kelni.
4. Eldobja a tésztát úgy, hogy többször felhajtja a munkafelületre. Osszuk el 12 kis tésztadarabra. Alakítson 12 kerek zsemlét. Helyezze őket 2 tányérra. Fedje le nedves ruhával, és hagyja 30 percig kelni.
5. Melegítse elő a sütőt 240 ° C-ra (th. 8). Sütéskor minden kenyér felületén ollóval keresztmetszetet készítsen. 25 percig főzzük a benoîtins. A főzés végén állványon hagyjuk kihűlni.
=> Recept a Faire ses fájdalmakból, Aglaë BLIN, Rustica kiadásokból származik.