Berlini bálok (farsangi fánk) Samar főzőblogja
A Berlin Balls egy puha, könnyű és jól szellőző kerek fánk, amelyet sütés után általában süteménykrémmel vagy lekvárral töltenek meg és porcukorral bevonnak. Az olyan csokoládébarátok számára, mint én, megtölthetjük a frittert csokoládé ganache-val vagy akár Nutellával stb.
A berlini bálokat általában szilveszterkor, valamint a mardi gras karneválon élvezhették, manapság azonban egész évben készülnek.
Berlini bál (tészta krémmel töltött fánk)
A Berliner Pfannkuchen, ami a berlini bált jelenti németül Berlinben, az 1750-es adatok szerint a cukrászsütemény, akit porosz királynak tüzérként szolgálni hívtak, szolgálatra alkalmatlannak bizonyult, és pékként alkalmazták a hadseregben. Kovászos tésztából ágyúgolyókat formáz, amelyeket egy üstben zsírban megsüt. Belgiumban is vannak az 1. világháborúban létrehozott Yser-golyóknak nevezett fánkok.
Anyám megkapja az igazi receptet a berlini bálokhoz az iskolai jegyzetfüzetéből, a bentlakásos iskolából, ahol tanult, hétvégenként gyakran készített nekünk ilyen fánkokat egy jó mentateával és lekvárral.
Nem ismertem meg a receptjét, mert amikor elolvastam a készítményt, rájöttem, hogy az elkészítési idő meglehetősen hosszú, mert a kovásznak 2-3 óra között kell pihennie, és szerettem volna elkészíteni őket a gyermekek snackjéhez.
Tehát egy egyszerű recept után kutattam, amely hasonlít anyámékhoz, de a kovász elkészítése nélkül. Az ínyenc oldalon található szép blogon találtam meg a boldogságomat, egy nagyon egyszerű receptet, gyakorlatilag ugyanolyan mennyiségű hozzávalóval, mint az igazi recept, de élesztő nélkül, nagyon jó, és a berlini bálok készen álltak rá.
A családom szerette, először készítettem el őket, megtaláltam a mama fánkjának ízét.
Ne habozzon ízesíteni a pasztát citrom vagy narancs héjával, hozzáadva azt a cukorral egyidejűleg.
Berlini bálok receptje (farsangi fánk)
Ha úgy döntött, hogy a fánkokat süteménykrémmel tölti meg, azt tanácsolom, hogy a tészta kelése közben készítse el, így időbe telik, amíg lehűl, amíg a fánk fő.