Bevezetés a táplálkozásba - Letriia Mates NutriPharm

táplálás meghatározza az élelmiszer bevitelében és asszimilációjában részt vevő folyamatok összességét a test működése érdekében, meghatározó szerepe van mind az egészség, mind a betegségek szempontjából. [1]

Az ember egészségi állapotát gyakran az értékeli optimális táplálkozási állapot.

Ez tükrözi az egyensúlyt a szükséges és a táplálékbevitel között a szervezetben. Az optimális táplálkozási állapot biztosítja a test egészségének fenntartását, harmonikus növekedését és fejlődését, és lehetővé teszi a mindennapi tevékenységek normális fejlődését.

A testben az energia különféle típusokban nyilvánul meg:

• Hőenergia - az állandó testhőmérséklet fenntartására;
• impulzuserő - üzenetek továbbításához az idegrendszer rostjaihoz
• kémiai energia - molekuláris bioszintézis folyamatokban
• mechanikus energia - izomtevékenységre, különösen a harántcsíkolt izmokra vonatkozóan.
• könyvenergia - abban a helyzetben, amikor a test az energiafogyasztásnál nagyobb energiabevitelt kap, a többletet lipiddé alakítja, tartalékká alakítja, amely szükség esetén jelentős mennyiségű energiát képes előállítani. [2]

Az energiabetétek nagysága személyenként nagyon változó; míg egy gyenge ember körülbelül 3 hónapig tárolja az energiát, az elhízott embereknél az energiakészlet akár 1 évet is elérhet.

1. Hancu N., Roman G., Veresiu IA., Diabetes mellitus, táplálkozási és anyagcsere-betegségek, 1. traktátum, Echinox Kiadó, Kolozsvár, 2010; 3. o.
2. Honey D., Kémia és élelmiszer-higiénia, 1. fejezet Az emberi test energetikai szükséglete, szerk. „Iuliu Hatieganu” Egyetemi Orvostudományi Kar, Kolozsvár, 2002; 3-16. o

---