Bio kézműves sörök
BERLINER WEISSE - TELJES
Tehénnel együttműködve főzött sör! Vállaljuk ezt a stílusú savanyú sört egyenesen Berlinből. A Berliner Weisse-nek megvan az a sajátossága, hogy alkoholos és tejsavas erjedésből származik, tehát savasságuk is.
Legutóbbi 2020-as sörünk egy elzászi komlóval főzött IPA a szeptemberi szüretből. Hangsúlyozza a komló aromás frissességét és a kísérleteket egy új komlófajta alkalmazásával.
Tejterméket improvizáltunk ehhez a különleges sörhöz, amely receptjében a Saint Thibaut farm (77) szomszédaink tejéből készült joghurtokat tartalmaz.
IPA tele frissességgel, határozottan gyümölcsös fehér barack és mirabelle szilva jegyei körül, amelyeket az új „P13-19” komló hoz (olyan új, hogy még nincs meg a végleges neve!).
Fehér, karakteres nyárra! Lengyel hagyományú, magas fermentációjú sör, a Grodziskie könnyű alkohol tartalmú füstölt búza sör. A grodziskie egy búzamalátából készült fehér sör, amelyet Rhino Rouge húsdohányzójában szívtak el.
MÄRZEN HÁLÓKBAN NEVELT - TELJES
A német szokások szerint a märzenbierek (lásd az alábbiakban a märzen szakaszt) a márciusban annyira megkedvelt Märzenünk 6 hónapos érlelés után visszatér Pinot Noir hordókba az Agapé birtokról (Elzász).
Könnyű és frissítő fehér sör, összhangban a nyárral, de karakterrel! A füstölt búzamaláta nagyon finom utánzúzási lisztet eredményezett, amely felhős megjelenését és pezsgős színét adja. Az orr friss, fehér sör szellemében, elegáns füstös tapintású. Könnyű, ez a hang megőrzi a szájban a kitartást.
Mindig mohó profilú borostyán, kenyér és briós jegyekkel, kandírozott gyümölcs és birsalma aromával. Száraz és könnyű felület.
Märzen: a német hagyomány borostyánsárkája. A 16. században márciusban, az engedélyezett söridőszak vége előtt márciusban főztek märzenbiereket, amelyeket rendelet írt elő: április 23. és szeptember 29. között tilos sört főzni.
Legfrissebb kiegészítésünk a hordókban történő öregedéshez. Konyakos hordókban érlelt makkurói portásunk bázisa, amely tartalmazta Umamit, az Audemus Sprits szellemét !
Könnyű borostyán, gazdag, de üdítő. Ruhája gyönyörű vörös fényű, ínyenc kenyér és briós jegyek vannak az orrán.
Ízében a profil malátás, világos piros gyümölcsös jegyekkel.
Száraz és könnyű kivitelben, a lagerek, az alsó erjesztésű sörök ötletében.
Sötét sör, amelyben a hordó kerekedik és torkosságot visz a makkurói sült és robusztus testbe. Az umami szellem növényi jegyei visszhangozzák a Polaris komló mentás oldalát.
A WIM a Kölsch, Köln városának védett stílusa által befolyásolt lager. Főleg gabona jellegű, malátás és kekszes jegyekkel. Száraz felület, nagyon enyhe keserűséggel a Mandarina Bavaria komlónak köszönhetően.
EREDETI SZEZON - VÉGE
Szezon: belga hagyományokkal rendelkező száraz sör, amelyet felfrissítenek a nyári munka nehéz napjain.
Oreganót szedtünk a Monts Gardés helyén, és az erjedés után hideg infúzióként adtuk hozzá. Száraz és lágyszárú felület, az aroma fokozódik a sör felmelegedésével.
CITRUS x PARADISI - TÚL
Citrus x Paradisi: fehérbor frissen héjazott pomelóval, kevés lével és egy kis sóval. Nagyon köszönöm Profil Grecnek a pomelókat!
HARMONIKUS OSCILLÁTOR - BETÖLTETT
Double Harmonic IPA oszcillátor: gyantás keserűség a testes és nagylelkű testért, lédús és gyümölcsös jegyek az orrán. Simcoe, Citra, Sorachi és Aramis komló: erőteljes harmonikus egyensúly!
AZ ELSŐ dob - teljes
Egy Pilsner kizárólag a Phamily First csoportnak főzött !
INGYENI LASSAN ÉS LÁTNI - TELJES
Kifejezetten a Le Motel Deck & Donohue számára készült, egy karamellizált ír Red Ale, amely kiemeli a sör gabonaféléit és pörkölt jellegét
A Quixotic Lager, kizárólag a Quixotic Projects csapatának készített sör. A Quixotic egy szűretlen lager, amelyet Aramis, Polaris és Citra komlóval főznek.
DECK, PERLE & DONOHUE - TELJES
Ez a friss komlósör a Perle sörfőzdével együttműködve készült. Minden évben Elzászba járunk, hogy betakarítsuk a komlót. 2018-ban a Barbe Rouge fajta volt, amely gyümölcsös jegyeket hozott a vörös gyümölcsökből és a citrusfélékből.
Hordóban érlelt sörök
PINOT-HIBA - TÚL
A 6. számú bajunk 8 hónapos, Marc Soyard pinot noir hordókban.
GAMAY SZEZON - VÉGE
12 hónapos szezon típusú sör Jean-Louis Dutraive Gamay hordókban.
SZEZON A HEGEKBEN GARDÉS - FEKETE - FEL
Une Saison aux Monts Gardés projektünk negyedik és utolsó kifejezése. A sört május 22-én tették hordóba, a gyümölcsöket pedig a Monts Gardés tanyán, az agerdőgazdálkodással kezelt kísérleti helyszínen, augusztus 6-án szedték le.
SZEZON A HEGEKBEN GARDÉS - VÉGÖBBEK - FÖLÖTT
Une Saison aux Monts Gardés projektünk harmadik kifejezése. A sört május 22-én tették hordóba, a gyümölcsöket pedig augusztus 6-án szedték.
Orrán erőteljes, fás és gyümölcsös jegyek. Ízében a bodza természetes savtartalma és a vörös gyümölcsök nagyon őszinte jegyei, a végükön nagyon enyhe szárazsággal.