Bioland húskolbász
A Bioland kolbásztermékekhez csak kiváló minőségű összetevőket, például húst, szalonnát, fűszereket, gyógynövényeket és más ételeket, például hagymát vagy tojást használnak. A Bioland hentesek és hentesek kézi készségei feleslegessé teszi az ízfokozókat, foszfátokat, emulgeálószereket és hasonlókat. Itt olvashat arról, hogyan működik ez a gyakorlatban.
Általános szabály: Az EU-ban engedélyezett több mint 300 élelmiszer-adalékanyag közül csak 22 használható fel Biolandban. Szeretne többet megtudni az adalékanyagokról? Ezután vessen egy pillantást kérdéseinkre és válaszainkra.
Elegáns sápadtság
A nitrit-keményítő só a Bioland területén tilos. A kolbász maradék nitrittartalma ugyanis rákkeltő nitrozaminok képződéséhez vezethet melegítéskor, például pörköléskor. Tehát jobb vigyázni, mint itt biztonságban lenni. A nitrites gyógyító sót azért használják, mert a kolbász vörösebbé válik és hosszabb ideig tart. Ezért néz ki a Bioland kolbász „halványabban”, mint mások.
Minél stresszmentesebb
A vágás a hús minőségében is fontos szerepet játszik. És mivel az állatjólét a legfontosabb prioritásunk, vannak olyan irányelvek, amelyeket be kell tartani. Többek között a Bioland irányelvei előírják ezt A lehető legkisebb stressz, fájdalom, szenvedés és félelem az állatoktól meg kell tartani. Ide tartozik az elektromos vezetést segítő eszközök és az ütőhangszerek tiltása is. A bioland állatok tartásával és levágásával kapcsolatban további információkat talál a kérdéseinkben és válaszainkban.
A tehén és az éghajlat
Az állattenyésztés a működő körforgásos gazdaság része a Bioland számára. Mégis azt tapasztaltuk, hogy kevesebb húst ehetnénk. Itt olvashatja el, hogyan működik a klímavédelem a tányéron, és mennyibe kerülhet a hús valójában, ha fizet az okozott környezeti károkért.