BIOTARY - muszlim táplálkozási előírások

→ Al-Qaradawi néven is ismert

Mint az Zsidó étrendi törvények A Tóra alapján a muszlim táplálkozási szabályokat is a Koránból vezették le. Al-Qaradawi szerint meg kell különböztetni három kifejezést:

Al-halal az a megengedett, ami megengedett, semmilyen korlátozás nélkül, és ezt a törvényhozó (nevezetesen Allah) megengedte
Al-haram az a tilos, amit Allah abszolút tiltott. Aki mégis megteszi, azt törvény fogja büntetni ezen a világon, Allah pedig a továbbiakban
Al-makruh a harmadik kifejezés leírja azt, amit gyűlölnek, vagyis olyasmit, amelyet a törvényhozás gyűlöl, de nem szigorúan tilt. A Makruh alacsonyabb fokú, mint a haram, és a büntetések alacsonyabbak, hacsak nem túlzottan és oly módon hajtják végre, amely haramhoz vezet

Elv:
A tiltás vagy megengedés kizárólag Allah erejében rejlik, mert ebben a hitben ő az egyetlen és egyedüli teremtője a világnak és az embereknek.
A Koránban az is szerepel, hogy "mindent, amit Isten létrehozott, és az abból származó előnyöket alapvetően az embereknek szánták, és ezért megengedték, vagyis halal [például 2/29 vagy 45/13]".
Azt is mondják, hogy a haram csak az, amelyet a törvényhozás tiltott és világos "nedves" alapján, azaz a Korán versében vagy Mohamed próféta félreérthetetlen szunnájában tiltott. Kevés dolgot szoktak kiejteni haramnak - az ételeket illetően különböző típusú húsok léteznek, különösen a sertés, az összes vér és az alkohol. Minden, ami nem egyértelműen "nedves", tiszta és ezért halális.

A növényvilág szabályait illetően a Korán mondja [6/141]:
"Isten hoz létre kerteket trellisesekkel és anélkül, valamint datolyapálmákat és növényeket, amelyek különböző (színű, ízű, formájú és illatú) gyümölcsökkel, olaj- és gránátalmafákkal rendelkeznek, amelyek részben hasonlóak, részben mások gyümölcs érett állapotában, és a betakarítás napján köteles fizetni a kötelező adókat "

A 16 szúra szerint az állatokat kiterjedt használatra hozták létre:
[16/5] "Azért hozta létre a jószágot, hogy meleget szerezhessen (gyapjú és nyersbőr) és mindenféle felhasználási lehetőséget, és hogy táplálkozzon belőle".
[16/6] "Élvezed a szarvasmarhákat, amikor visszatérnek a legelőről, és amikor oda hajtod őket"
[16/7] - Ez súlyos terheidet egyik vagy másik országba viszi, amelyet egyébként nem érhet el nagy erőfeszítés nélkül. Urad mérhetetlenül kedves és irgalmas "
[16/8] - Lovakat, öszvéreket és szamárokat készített neked, hogy rajtuk és díszként lovagolhass. Létrehozza azt, amiről nem tudsz ".

Külön említést tesznek a vízben élő állatokról, amelyekről [5/96] azt mondja: "Minden vízi lényt megfoghat, megesz és élvezhet, függetlenül attól, hogy a lakóhelyén tartózkodik vagy utazik". Továbbá azt mondja [16/14]: „Ő tette elérhetővé a tengert számodra, hogy puha, puha húst (halat) ehessen belőle. Ékszereket (gyöngyöket és korallokat) is kap belőle, amelyeket feltett ”. Az idézetek egyértelművé teszik, hogy iszlám szempontból elvileg megengedett mind a növényeket, mind az állatokat táplálékként használni.

Halal étel
Minden olyan növényi eredetű ételt, amely nem mámorító és amelyet az iszlám táplálkozási szabályok szerint állítanak elő, halalnak (megengedettnek) tekintik. Ez azt jelenti, hogy a Halal ételek előállítását, tárolását és elkészítését szigorúan el kell választani a tiltott ételektől. Ha a feldolgozott élelmiszerekben vannak olyan összetevők vagy adalékanyagok, amelyek alapanyaga vagy technológiai előállítása haram, szigorúan véve nem szabad fogyasztani őket. A halal hús olyan állatokból származik, amelyeket az iszlámnak megfelelően vágtak le.

friss gyümölcsök és zöldségek
Gabona és tiszta gabonatermékek
hüvelyesek
Tojás, friss tej és tejtermékek
friss hal, amelynek pikkelyei vannak, például lazac, ponty vagy pisztráng
Halal hús marhahúsból, juhból, kecskéből, bárányból vagy csirkéből
tisztán növényi zsírok, olajok és vaj
Cukor és méz
Fűszerek és halalecet
Víz, természetesen zavaros gyümölcslé, tea és kávé

Haram ételek
Sertéshús, vér, dög és alkohol fogyasztása az iszlámban nem megengedett. Szintén tabuk olyan összetevők, amelyek nem vágott csirkehúsból vagy marhahúsból, valamint zsírból és szalonnából készülnek, például levesekben és szószokban. Kerülni kell a sertéshéjból készült zselatint desszertek sűrítésére vagy a gyümölcslében tisztázó segédanyagként. Egyes étrendi törvények nem engedélyezik a zsírsavak emulgeálószereit, és a sajt előállításához elutasítják az állati oltóenzimet. Összetevők és adalékanyagok esetében fontos megfontolni, hogy megfelelnek-e a halal étrendnek.

Halal hús és vágás
Hús csak olyan állatokból kerülhet az asztalra, amelyeket levágtak és elvéreztek, amelyeket korábban Allahon kívül más isteneknek nem áldoztak fel, és a levágás előtt nem haltak meg. Az állatok vallási, kábítás nélküli levágását, az úgynevezett levágást a törvény tiltja Németországban. Egyes vallási közösségek mentességet kapnak, vagy rövid idejű érzéstelenítést fogadnak el a levágás során. Az üzletekben a fogyasztók importált termékként vásárolhatnak halalhúst.

Halal tanúsítás
Az európai élelmiszerek címkézése csak korlátozott mértékben segít a halal étel vásárlásakor, mivel alig ad információt az adalékanyagok gyártás közbeni felhasználásáról, és nem különíti el a halal húst. A speciális és ellenőrizhető előírásokkal ellátott egységes pecsét megkönnyítené a halal élelmiszerpiac nyomon követését. Ez nem létezik, mert a „halal” megnevezést az európai élelmiszerjog nem védi, és a menüpontok a jogi iskolától függően eltérnek. Jelenleg mintegy 100 Halal-tanúsítvány található a piacon különböző intézetektől, például a Gütegemeinschaft Halal-Lebensmittel e.V.-től vagy a Halal-Europe-tól. A Halal-fókák nagy száma jobban megzavarja a fogyasztókat, mint ami valódi döntéshozatali segítséget nyújt nekik.

Halal ételek vásárlása
Sok muszlim a török szupermarketben vásárolja meg az élelmiszereket. Ott bíznak a tiszta Halal termékek beszerzésében. Alternatív megoldásként a vegán vagy vegetáriánus ételek alkalmasak az iszlám étrendre. A muszlim szervezetek és a fogyasztói szövetségek információkat és listákat adnak a halal ételekről. A biztonság kedvéért kérdezze meg közvetlenül a gyártót, a kereskedőt vagy a jogi tudóst.

Rejtett alkohol
Az 1,2 térfogatszázalékot meghaladó alkoholtartalmú italok és az olyan élelmiszerek (pl. Édességek, péksütemények, készételek) esetében, amelyek alkoholt tartalmaznak ízesítő összetevőként, nyilatkozattételi kötelezettség terheli. Ezek a termékek egyértelműen haramok. Nehezebb, ha az alkohol természetes módon keletkezik az erjedésben olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcslé, a kefir vagy az ecet. A csomagolás nem ad erről információt, mert nem alkotóelem. A termék nem írja le azt sem, hogy alkoholt használtak-e oldószerként aromákhoz vagy tisztítószerként a gyártás során.

Halal és Haram felismerése vásárláskor
Amint azt fentebb kifejtettük, a muszlimoknak vásárláskor nagyon ügyelniük kell arra, hogy mi a halal és mi a haram. A halal ételeket egyes nem török szupermarketekben címkézik. Nagyon ritka esetekben a Haram logót is láthatja. A logók így néznek ki: