„Bisù” étterem Kölnben „Milyen szép új nyitás! „Kölner Stadt-Anzeiger
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 250 KStA-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Corona Kölnben: Pénteken ismét növekszik az incidencia - Újabb halál
- Milyen szép új nyitás!: Miért éri meg a "Bisù" konyhai rulettjét?
Írta: Carsten Henn
Kívül és belül kényelmesen leülhet a "Bisù" -ba, ahol Dario séf tapasokkal kényezteti vendégeit.
kölni
Annyira szeretem az olasz konyhát, hogy amikor étterembe megyek, mindig hatalmas problémáim vannak: Mit rendeljek? Most van megoldás, mert a „Bisù” menüben nem kevesebb, mint 70 tapas méretű étel található. Ebből 26 vegán és vegetáriánus étel. És mindezt 3-550 euróért.
"Azt tanácsoljuk vendégeinknek, hogy két-négy ételt fogyasszanak" - mondja az egyik pincérnő a koncepciót. Az este folyamán úgy tűnik, nincs konkrét személy felelős az asztalunkért - de nem számít, mind kedvesek. Egyébként legalább három ételt ajánlok, jobbat négyet.
A magyarázatok még ennél is tovább mennek: „Írja fel az ételek számát erre a különleges sörszőnyegre. Az ételek összekeverednek, amint elkészülnek. ”Ha udvariasságból vár, amíg az asztalnál mindenki más előtted áll, akkor ennek az étteremnek az egyik nagy előnyét adja át: Az ételeket csodálatosan forrón szolgálják fel, mert a konyhában van csak ne várja meg, amíg minden felkészül egy asztalra. Ez egyfajta konyhai rulettet eredményez a vendégeknek, és képesnek kell lennie arra, hogy nyerjen valamit ebből a játékos akcentusból.
Köszönöm a nagymamának
De ezt megteheti legkésőbb, amikor az első falat eléri a szájpadot. Az arancini nevű rántott rizsgolyók csodálatosan ropogósak, spenóttal és gorgonzolával vannak feltöltve, amelyek vágáskor csábítóan fogynak el. A szépia rizottó és a burrata bábu kombinációja zseniális. A rizs használhatott volna egy kicsit több falatot, de az ízkombináció pótolja.
A csodálatosan vékony Saltimbocca ideális, még jobb a Polpette al sugo - darált húsgombóc nagymama stílusa. Érdemes meglátogatni csak ezeket az ízletes, fűszeres szájpadlási bombákat, amelyeket terrakotta tálban szolgálnak fel!
Csak összefoglalom: minden, ami az asztalra került, csípős volt és nagyon jó! Legyen szó Fior Di Latte-val, ricottával és mortadellával töltött rántott pizzáról (igazi diétás torpedó), az egyik oldalon nagyon enyhe édeskömény zöldségeken sült tengeri keszes filéről vagy a szicíliai vidéki házi szósz csodálatosan omlós nyuláról, az olajbogyóról, a fenyőmagról és a pároltról Szőlő együtt, és ezzel ügyesen fűszer és édesség.
Szép új megnyitó Kölnben
Apropó: A desszertek nem voltak túl édesek. A konzervdobozban felszolgált tiramisut különösen ajánlják a kávé rajongói. A panna cotta kellemesen krémes lett, frissítő savas akcentusokkal passiógyümölcsöt adott.
A kis borlappal érdemes néhány euróval többet befektetni. A 2017-es Kühling-Gillot Chardonnay 39 euróért még a bourgogne-i rajongókat is német burgundiává alakítja, a Cantina Terlan hatalmas "Winkl" pedig minden coatis és Sauvignon Blanc rajongó (32 euró) megdöbbentője. Kint, mint belül, remekül ülsz. Milyen szép új nyitás!
Weyertal 41, 50937 Köln, tel. 0160/97772314
Nyitva tartás: H-V 17 órától
bisu-koeln.de
Esetleg ezek is érdekelhetnek
Új kölni étterem "Gasthaus Ox": Bőséges adagok - néha több, néha kevésbé jó
"Jakob Ready" étterem: Francia konyha sztárséffel és oomph-val
Henn válogatása
Inslata di pasta fredda
Pizza fritta // 5 euró
Saltimbocca alla romana // 5 euró
Tengeri keszeg filé édeskömény zöldségeken // 5 euró
Arancini // 4 euró
Risotto al nero di seppia e burrata // 5 euró
Polpette al sugo // 5 euró
Tiramisù // 5 euró
Panna cotta passiógyümölcsös mártással // 5 euró
Inslata di pasta fredda // 4 euró
Következtetés: A „Bisù” velencei nyelven „finomságot” jelent - ez belefér!