Biztonságos a rebarbara nyers EDEKA fogyasztása

Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.

rebarbara

Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.

A rebarbarát nyugodtan fogyaszthatja?

Tiszta Ley

A benne lévő oxálsav miatt a rebarbarát nem szabad nyersen fogyasztani. Az oxálsav megköti az ásványi kalciumot, amelyet a szervezet ezután már nem képes felszívni. Megtámadja a fogzománcot is. Ezenkívül a nyers rebarbara szárában és a növény leveleiben található sav emésztőrendszeri problémákhoz is vezethet. Mivel a rebarbarában az oxálsav tartalma növekszik a vegetációs időszakban, a rebarbarát június 24-e után nem szabad betakarítani.

Ha a rebarbarát melegítik, az oxálsav nagyrészt ártalmatlanná válik, és a savanyú, friss ízű zöldségeket habozás nélkül fogyaszthatják. A rebarbara íze különösen jó a kompót vagy a lekvár összetevőjeként, vagy tavaszi tortaöntetként.

Ha a rebarbarát kalciumtartalmú tejtermékekkel fogyasztják, megköthetik az esetleg még tartalmazott oxálsavat.

A tavaszi zöldségekről és a sok receptötletről itt talál további információt.