Biztonságos élelmiszertárolás otthon - élelmiszer-monitor
Élelmünk hosszabb ideig frissebb megőrzése megelőzi a betegségeket, és jót tesz a környezetnek és a pénztárcánknak. De hol és meddig tarthatunk különböző ételeket? Mit kell hűteni és mit nem? A tárolási utasítások megtalálhatók a legtöbb csomagolt élelmiszer címkéjén. De mi a legjobb módja annak tárolására, miután kinyitotta? Az alábbi tippek segítenek megakadályozni az étel romlását. Kevesebb ételt pazarolnak el.
Ismerje meg az adatokat
Tudja, mi a különbség a legelőnyösebb és a legjobb előtti dátum között? Ezeket a kifejezéseket az élelmiszerekkel kapcsolatos fogyasztói tájékoztatásról szóló európai rendelet határozza meg: 1, 2
- A legjobb időpont a minőségről szól. Még egy dátum után is lehet enni egy ételt, de íze, állaga vagy illata nem biztos, hogy optimális. A „Legfelsőbb dátum” gyakran az ételdobozokban vagy a szárított vagy fagyasztott ételekben jelenik meg. Friss gyümölcsök és zöldségek címkézésére is használják.
- A lejárati idő a biztonságról szól. Ezen időpont után az étel potenciálisan megbetegedhet. A lejárati idő után ne fogyasszon ételt, még akkor sem, ha annak még mindig illata vagy íze van. A lejárati idő romlandó élelmiszerekre vonatkozik (amelyek gyorsan elromlanak), például hűtött tej- és húskészítményeken vagy elkészített salátákon.
(!) Ezek az adatok csak akkor érvényesek, ha betartják a címkén található tárolási utasításokat. Gondosan olvassa el az élelmiszer címkéit, és kövesse a gyártó utasításait (például: "Felbontás után hűtőszekrényben tartandó és 3 napon belül el kell fogyasztani").
A szekrények raktározásakor tegyen frissen vásárolt élelmiszereket a gyorsabban használható termékek mögé. Ez megkönnyíti az élelmiszerek felhasználását a felhasználás előtti vagy a legelőnyösebb dátumok előtt, és kevesebbet kell pazarolni. 3, 4
A konyhaszekrényben
Nem minden ételt kell hűtőszekrényben tartani. A tiszta, száraz és hűvös (25 ° C alatti) polcok ideálisak kenyér, szárított ételek (zárt tasakokban vagy szorosan zárt tartályokban), bontatlan dobozok, poharak vagy italok tárolásához.
Egyes gyümölcsök és zöldségek, különösen a trópusi termékek, például a banán, nem tolerálják a hideget, ezért nem szabad hűtőszekrényben tárolni. A burgonyát és a hagymát a sötét helyen a hűtőszekrényen kívül lehet tartani, hogy ne keljen ki. A még beérő zöldségfélék, például a paradicsom, az avokádó, a csonthéjasok és a körte szobahőmérsékleten érhetők el, elkerülve a közvetlen napfényt. 5.
Kerülje az élelmiszerek közvetlen padlóra helyezését, hogy elkerülje a rovarok vagy rágcsálók vonzását, a tisztítószereket és a háztartási vegyszereket pedig egy másik szekrényben tartsa a balesetek elkerülése érdekében. 6.
Étel a hűtőszekrényben
A „Hűtőszekrényben tartandó” felirattal ellátott ételeket és a lejárati dátummal rendelkező élelmiszerek, például pasztőrözött tej, hús, készételek stb. Felét a hűtőszekrényben kell tartani, hogy a címkén feltüntetett lejárati időig biztonságban legyenek. A hűvös hőmérséklet (5 ° C alatt) lelassítja a káros mikrobák képződését.
Néhány, általában szobahőmérsékleten tartott étel, például a tartós tej és a folyékony levesek dobozokban, felbontás után a hűtőszekrénybe kerül. Azonban a legjobb, ha nyitott dobozokat nem tesz a hűtőszekrénybe, mivel ez az étel fémes utóízét keltheti. Öntse a dobozok tartalmát tárolóedénybe és takarja le. 7.
Tippek a hűtőszekrényhez 7, 8
1. táblázat: Útmutató a hűtött ételek eltarthatóságához a hűtőszekrény leghidegebb részén 5 .
| étel | Várható eltarthatóság a hűtőszekrényben |
| hal és tenger gyümölcsei | 3 nap |
| Rákok és puhatestűek | 2 nap |
| hús | 3-5 nap |
| Darált hús és belsőségek | 2 - 5 nap |
| Füstölt | 2 -3 hét |
| baromfi | 3 nap |
| Gyümölcslevek | 7-14 nap |
| tej | 5-7 nap |
| krém | 5 nap |
| Kemény sajt | Változó (1-3 hónap) |
| Lágy sajt (camembert, brie) | 2 -3 hét |
| Túró, ricotta, krémsajt | 10 nap |
| vaj | 8 hét |
| margarin | Különböző (6 hónap) |
| Olaj és zsír | Különböző (6 hónap) |
| Megjegyzés: A címkével ellátott termékek esetében kövesse a megadott adatokat és tárolási utasításokat. | |
Hosszabb eltarthatósági idő biztonságos fagyasztással
Szinte minden ételt lefagyaszthat a felhasználási határidő előtt, és évekig megtarthatja. A terméktől függően a minőség 3–12 hónap elteltével romlik, ezért kérjük, mindig kövesse a címkén található utasításokat.
Tippek a fagyasztáshoz 8, 9
- A fagyasztóban a hőmérsékletnek legalább -18 ° C alatt kell lennie. Hőmérővel ellenőrizze a fagyás hőmérsékletét.
- Megfelelő csomagolást (lezárható fagyasztótáskákat és műanyag edényeket) használjon az élelmiszerek védelme és a fagyasztó égésének megakadályozása érdekében.
- A fagyasztott ételeket főzés előtt teljesen fel kell olvasztani. A legjobb, ha egy éjszakára egy hűtőszekrénybe tesszük őket. Főzés után az étel további 2-3 napig hűtőszekrényben tárolható.
- A felolvasztott ételeket nem szabad újra lefagyasztani. A felolvasztott ételeket csak a főzés után helyezhetjük vissza a fagyasztóba.
- A meleg ételeket azonban ne tegye közvetlenül a fagyasztóba, különben a belső hőmérséklet megemelkedik.
- Az ételeket kiolvaszthatja a mikrohullámú sütőben is. Mivel azonban a mikrohullámú sütő egyenetlenül olvad és hideg és meleg foltokat hoz létre a mikrobák virágzásában, a mikrohullámú sütőben megolvadt ételeket azonnal meg kell főzni és megenni.
Mit tegyek, ha a fagyasztó meghibásodik?
Ha a fagyasztó nem működik (pl. Áramkimaradás miatt), a legjobb, ha az ételt a fagyasztóban hagyja, és ne nyissa ki az ajtót. Ha a hibát 24 órán belül kijavították, az étel minden valószínűség szerint még mindig fagyott és sértetlen. 9 Ennek ellenére minden fagyasztott tételt külön-külön kell ellenőriznie. A már fokozatosan kiolvadó (puhává és/vagy folyékony folyadékká váló) ételeket azonnal fel kell használni.