Blog - A sangria története és titkai
Készítettünk Önnek egy teljes cikket a sangria eredetéről és a különféle receptekről, amelyeket a likőr szerelmesei egész Európából adaptáltak.
Alapvető információk a sangriáról
A Sangria az a frissítő alkoholos ital, amelyet mindig összekapcsolunk a pihenéssel és a nyári szünettel. A gyümölcs édes és friss íze tökéletesen keveredik a fűszerekkel és különösen a fő összetevővel: a borral.
Spanyolul a sangria jelentése "vérzés", a sangre - vér szóból, és az ital sötét vöröses színére utal. A szó eredete a latin sanguis-ból származik .
A likőr forgalmazásával kapcsolatban meg kell jegyezni, hogy az Európai Unió korlátozásokat vezetett be a hagyományos receptek címkézésére. Így csak Spanyolországban és Portugáliában készített italokat fogják jelölni szangriának, Európában a többi ország köteles megemlíteni, hogy az italt kézművesek termékeinek védelme érdekében helyben készítették, és nem éppen az eredeti recept.
Egyébként a hagyományos recept variációi népszerűek mind Európában, mind az Egyesült Államokban, az ital 1964-es bevezetésével, a New York-i Nemzetközi Karneválon.
Mi a sangria
A Sangria alkoholos ital Spanyolországból és Portugáliából. Hagyományos formájában a sangria vörösborból és friss gyümölcsből készül, darabokra vágva, de az idő múlásával pálinkát, cukrot, gyümölcslevet és ásványvizet adtak hozzájuk.
Általában a spanyolok sangriát készítenek rioja borral és más vörösborokkal, de az ital elkészíthető fehérborral is, az úgynevezett Sangria Blanco néven. A Cava bor hozzáadása a Sangria Blanco szénsavas változatát képezi.
Meg kell jegyezni, hogy Spanyolország déli részén a sangriát gyakran zurrának hívják, és őszibarackkal vagy nektarinnal készítik.
Ideális esetben a sangriát meleg ételekkel szolgálják fel, mivel nagyon jól dicséri a fűszeres vagy fokhagymás ízt.
Amikor megjelent ez az ital
Ha alaposan szemügyre vesszük Spanyolországot, akkor beszélhetünk arról az időszakról, amikor a rómaiak Kr. E. 200-ban beléptek a régióba, itt kezdtek szőlőt ültetni, amelyek hamarosan igazi iparágat fejlesztettek ki. A bőséges vörös szőlőtermés miatt a spanyol borkereskedelem virágzott, Róma pedig teljes mértékben élvezte a likőröket.
Ráadásul abban az időben a vízivás nem volt normális, így az emberek alkoholt öntöttek bármely italba, hogy semlegesítsék a baktériumokat. Valószínűleg az akkori szangria a gyógynövények és fűszerek telítetlen keveréke volt, amely elfedte a víz ízét.
A középkorban a sangriára emlékeztető nagyon népszerű ital a hippokrasz volt, borból és fűszerekből, például gyömbérből vagy fahéjból készült.
A klasszikus sangria recept
A klasszikus sangria recept nagyon egyszerű, friss és finom, ezért nagyon könnyű lesz elkészítenie azokat a kombinációkat, amelyek tetszik neked, hogy saját lenyomatod legyen az italra.
4 pohárhoz:
Narancsból kinyomott gyümölcslé
Citromból kinyomott gyümölcslé
Narancssárga vékony csíkokra vágva
Vékony csíkokra vágott citrom
Két barackot megtisztítottak és darabokra vágtak
Az ásványvizet kivéve az összes hozzávalót egy üvegkancsóban keverje össze, és jól keverje össze egy hosszú farokkal ellátott fakanállal. Hagyja az edényt egy éjszakán át hűtőszekrényben.
Fogyasztás előtt ne felejtsen el ásványvizet adni.
Tálaljuk az italt jéggel.
A tökéletes sangria titkai
A tökéletes sangria titka az ital elkészítésében, és nem a bor minőségében rejlik. Fontos, hogy miként keverjük össze az összetevőket, hogy a gyümölcs íze édes és üdítő legyen.
Lehet, hogy szokatlanul hangzik, de a sangria elkészítésekor válasszon olcsóbb bort. Lehetséges, hogy a nagyon drága bor elárasztja a gyümölcs ízét, és nem élvezheti az ital eredeti ízét. Tehát válasszon olcsóbb bort, és hagyja, hogy a friss gyümölcsök és fűszerek mindent megtegyenek.
A klasszikus sangria recept Rioja borból készül, amely Tempranillo és Garnacha vörös szőlőfajták keveréke.
Ne felejtse el hozzáadni az utolsó ásványvizet, mert a sangriát mindig hidegen szolgálják fel. Ezért az ital hűtőszekrénybe tétele esetén fennáll annak a veszélye, hogy elveszíti az ízét, ha szénsavas összetevőket ad hozzá. Ásványvíz helyett adhat Prosecco vagy Cava pezsgőt.
A még erősebb íz érdekében hagyhatja a gyümölcsöt néhány órán át érni, mielőtt az italt hűtőbe tenné. Így a gyümölcsök és a fűszerek tökéletesen összeillenek a borral.
Az a trükk, hogy a sangriát sokáig hidegen tartsák, ha időben a fagyasztóba teszik a gyümölcsdarabokat. Így elkerülheti az ital hígítását, ha továbbra is jégkockákat ad hozzá, és Ön és vendégei élvezhetik az ital frissességét.
Egyéb népszerű receptek a sangriához
A sangria recept alapvető összetevői természetesen a gyümölcs és a bor. További fűszerek és alkoholos italok az Ön belátása szerint maradnak. Akár szereti a rumot, a pálinkát vagy a whiskyt, bármelyik lehetőség elfogadott.
Fehérvér (Sangria Blanco)
A fehérbor az alapvető összetevő ebben a receptben: