Blog - Az Epigenetics öt kulcsot tár fel egészségünk javításában - Synphonat - Valeurs Nature

ÉLELMISZER, EGYSZERŰSÉG ÉS JÓ ÉRTELMEK

Az élelmiszerek egészségben betöltött fő szerepe ma jól ismert. Néhány tényezőt kiemelnek az információs kampányok: kevesebb cukor, kevesebb zsír, több gyümölcs és zöldség. A táplálkozás és az egészség közötti kapcsolat nem csupán az ajánlásokról szól. Bonyolult az érintett tényezők sokasága miatt: energiafogyasztás, tápanyagellátás, génmoduláció és az intolerancia kockázata. Nem szükséges azonban megérteni és ismerni a biológiai folyamatok összes összetettségét a számunkra kedvező kiválasztáshoz. Az élőlények logikájának megfigyelése és a józan ész alkalmazása egyszerű döntéseket tesz lehetővé, amelyek előnyeit tudományos kísérletek rendszeresen megerősítik.

A NÉGY TÍPUSÚ ÉLELMISZER-TULAJDONSÁG

1) Energiaellátás, kalória formájában. Ez mennyiségi hozzájárulás. A nyugati országokban ritkán fogy el. Inkább a probléma túlzott! 2) A szervezet felépítésében és biológiai funkcióiban részt vevő tápanyagok ellátása: aminosavak, vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok ... Ez mind kvalitatív, mind kvantitatív. Szükségünk van elegendő mennyiségre az élő folyamathoz szükséges elemek mindegyikéből. 3) A génexpresszió modulációja. 4) Az intolerancia, allergiás vagy egyéb reakciók lehetséges kiváltása. Mindezek a tulajdonságok határozzák meg az élelmiszer egészségre gyakorolt általános hatását.

AZ ÉLELMISZER EPIGENETIKAI SZEREPE

Csak az energia- és tápanyagigények figyelembevétele vezet egy szervezet táplálásához, amikor feltöltjük a víztározót. Ez ipari takarmányozáshoz vezetett, és egészen a mesterséges termékek elfogyasztásáig terjedhet. Az élelmiszer génmodulációban betöltött szerepének figyelembevétele új perspektívát hoz. A tápanyagok minden bizonnyal nagy szerepet játszanak. Egy élelmiszer egésze, annak sajátosságaival és arányaival együtt is érintett. A gének működésének tanulmányozására szolgáló modern technikák kimutatták, hogy az ételek minősége hatással van a biológiai folyamatok működésére. Az optimalizált étrend lehetővé teszi számunkra, hogy jobban kiaknázzuk egészségünk szolgálatában rejlő lehetőségeket.

Az evolúciós tudomány megmagyarázza a problémát

Az élő fajok alkalmazkodnak a környezetükhöz. Olyan folyamatokat hoznak létre, amelyek az ezzel a környezettel folytatott cserétől függenek. Így az egyes fajok biológiai programja a rendelkezésre álló élelmiszerek függvényében fokozatosan megváltozott. Az emberek több százezer éven keresztül építették biológiai modelljüket vadászó-gyűjtögető étrenddel, amelyet általában "paleolit étrendnek" neveznek. 10 000 éven át az organizmusok fokozatosan alkalmazkodtak a sedentarizációval megjelent új kerethez. Másrészt a huszadik század folyamán bekövetkezett legújabb változások túlságosan eltávoznak a természetes igényektől, amelyek következményekkel járnak a tápanyagok minőségi bevitelére, az epigenetikai szempontokra és az élelmiszer-intoleranciára. A csak modern termékekkel táplálkozó szervezetek elveszítik képességeik egy részét, ami befolyásolja az öregedés minőségét és növeli a krónikus betegségek gyakoriságát.

Végül mi az optimális étel ?

Az egészséges táplálkozás egy alapelv szerint foglalható össze: a jelenleg rendelkezésre álló kínálatban megtalálni azokat az ételeket, amelyek a legközelebb maradtak azokhoz, amelyek természetesen jelen voltak őseink környezetében. Nem arról van szó, hogy csak nyers és vad termékeket fogyasztunk! Egyszerűen arról van szó, hogy készletezzen olyan alaptermékeket, amelyek a lehető legtermészetesebbek, saját maga készíti el őket, és megtanulja tiszteletben tartani néhány régóta fennálló egyensúlyt. A jelenlegi ipari élelmiszer-ellátás nem tartja be ezeket az egyensúlyokat. Néhány egyszerű szabályban összefoglalhatók.

FIZIKAI TEVÉKENYSÉG, JOBB MEGÉRTÉSE FONTOSSÁGÁT

Az ülő életmód egészségre gyakorolt katasztrofális következményeinek megfigyelése felhívta a figyelmet a fizikai aktivitás fontosságára. Különböző mechanizmusok magyarázzák ezt. Az epigenetikai mechanizmus a legrelevánsabb, és nem hagy kétséget a mozgás szükségességével kapcsolatban. Az emberi szervezetek mindig mozgásban voltak, és ennek a testi dinamikának a hatása beépül bizonyos gének megfelelő működésébe. Mozgáshiány esetén lehetőségeink egy részét már nem lehet kihasználni.

AZ EMBERISÉG TÖRTÉNETÉBEN TÖRTÉNŐ MOZGÁS

Vadász-gyűjtögető őseinknek sokat kellett járniuk és futniuk. Gazdálkodó őseinknek keményen kellett dolgozniuk, hogy meg tudják táplálni magukat. És egészen a közelmúltig az emberi tevékenységek túlnyomó része fizikai erőfeszítéseket igényelt. Ezért egyértelmű, hogy az emberiség teljes története a mozgás kontextusában játszódott le. A fizikai aktivitás annak a keretnek a része, amelyben biológiai mechanizmusaink felépülnek. Ezért mozgásukra van szükségük, hogy kifejezzék teljes potenciáljukat.

SZENTENTARITÁS: A JELENLEGES JELENET, AMELY GYORSAN BEÁLLÍTOTT

A mozgásszegény életmódnak számos oka van: motoros járművek használata a közlekedéshez, gépek használata számunkra, egy felsőfokú gazdasági szektor kialakítása, amely főleg irodákban zajlik. Mára a hétköznapi tevékenységeinkhez kapcsolódó mozgások korlátozottá váltak. A sport vette át. Azáltal, hogy szükségszerűség helyett önkéntes választássá válunk, a fizikai tevékenységet nagyon egyenlőtlenül gyakorolják, és ez hátrányosan befolyásolja azok egészségét, akik ezt nem gyakorolják.

A BIZONYÍTVÁNY MAGAS SZINTJE

Az epigenetika azt mondja nekünk, hogy a fizikai aktivitás, amely mindig is jelen volt, a génjeink legjobb felhasználásának egyik feltétele. Ennek az igénynek a bizonyítéka több olyan tanulmányból származik, amelyek bemutatják a rendszeres tevékenységet folytató népesség egészségügyi előnyeit az ülő népességhez képest. A hatások a legtöbb krónikus betegségre jelentősek, így a mozgásszegény életmód az egyik legrosszabb tényező az egészség romlásában.