Bogyós gyümölcsök Nagyszerű ízű egészség

A bogyók magas vitamin- és ásványianyag-tartalommal kényeztetik. Ezenkívül a bogyók rengeteg rostot tartalmaznak, ami serkenti a bélmozgást. És: a bogyók különféle fitokémiai anyagokat tartalmaznak, például flavonoidokat és antocianinokat, amelyek vírusellenes, antioxidáns, gyulladáscsökkentő és vérnyomásszabályozó hatásúak. Ezt hangsúlyozza Ann-Margret Heyenga diplomás ökotrofológus az Aacheni Táplálkozási és Dietetikai Társaságtól.

Még akkor is, ha sok gyümölcsnél szerepel a "bogyó" kifejezés viselik a nevet, nem mindig felelnek meg a bogyós gyümölcsök botanikai meghatározásának. A botanikus a bogyós gyümölcsöket záró és gyűjtő gyümölcsökre osztja, amelyek magjai a pépbe ágyazódnak. Az "igazi bogyós gyümölcsök" csak a záró gyümölcsök. Teljes érésükkor is zárva maradnak, vagyis magjaikat a pép borítja.

Az érett kollektív gyümölcsök viszont magjaikat a termőtest külső oldalán hordozzák. Ide tartoznak például a szeder, az eper vagy a málna. Mindazonáltal a bogyós gyümölcs bizonyos gyümölcsök, például az áfonya vagy az egres általános elnevezése.
Mivel a bogyók nagyon érzékenyek, fontos a gondos és gyors feldolgozás. Három fontos gyümölcsszabály érvényes minden bogyóbarát számára: Vásárláskor figyeljen a kövér gyümölcsökre és a száraz tálakra, mivel a bogyók sérülésük után nagyon érzékenyek a nyomásra és a penészre.

Heyenga táplálkozási szakértő azt javasolja, hogy Heyenga táplálkozási szakértő javasolja, hogy a gyümölcsök csak röviden merüljenek el álló vízben, és azonnal ürítsék le őket konyhai papírra, hogy ne ázzanak el vízzel és ne legyenek pépesek. A friss bogyós gyümölcsök egy-két napig hűtőszekrényben tarthatók.

A bogyók széles körű felhasználási lehetőségeik mellett, például gyümölcslé, kompót, gyümölcsfagylalt vagy sütemény öntetként, jól fagyaszthatók is. Ugyanakkor az értékes vitaminok megmaradnak - tanácsolja Heyenga.

C-vitamin, B1, B2, béta-karotin, kalcium, kálium, vas, szalicilsav

vértisztító, vizelethajtó, serkenti az anyagcserét, reuma és köszvény ellen

C-, A-vitamin, rutin, biotin, kálium, magnézium, foszfor, vas, ellaginsav

méregtelenítő, rákellenes, lázcsillapító, vértisztító, csontépítő, a májfunkciók támogatása

C-vitamin, citromsav, kalcium, kálium, magnézium, pektin

Segíti az emésztést, csökkenti a vér lipidtartalmát, erősíti a hajat és a körmöket, küzd a visszér és a székrekedés ellen

Júliustól augusztusig

C-vitamin, kalcium, kálium, vas, foszfor, citromsav, pektin

Segít az arterioszklerózis, agyvérzés és cukorbetegség ellen, méregtelenítõ, antibakteriális, erõsíti az immunrendszert, vizelethajtó

C-vitamin, béta-karotin, vas, kálium, nátrium, citromsav, pektin, kvercetin, antocianinok

Gyulladáscsökkentő, vérképző, hasmenés, gyomorfájdalom és hólyaggyengeség ellen

Júniustól augusztusig

C-vitamin, A-vitamin, béta-karotin, vas, magnézium, kálium, nátrium, fenolok, flavonoidok, pektin

Emésztést elősegítő, koleszterinszint-csökkentő, hólyagproblémák, húgyúti fertőzések, köszvény és reuma ellen, vírusellenes, baktericid és fungicid hatóanyagok

Vas, kalcium, ellagsav

méregtelenítő, rákellenes, vérnyomáscsökkentő,

Antocianinok, flavonoidok, illóolajok, cserzőanyagok

Védő hatás a szív- és érrendszeri betegségek, az ízületek, a szem, a bőr és a vesék ellen, lázas megbetegedések esetén tonik, reuma és köszvény ellen

C-vitamin, pektin

antioxidáns, immunerősítő, emésztést elősegítő, gyulladáscsökkentő

Szeptembertől októberig

C-, A-vitamin, pektinek, tanninok, szorbit

Nyugtató a gyomor és a belek számára, antioxidáns, emésztési, gyulladáscsökkentő

Augusztus-október

Quercetin, sokszor gazdagabb C-vitaminban, mint a citrusfélék

Különböző termékek dúsítása C-vitaminnal, gyógyszerészeti felhasználás égési sérülések és leégés okozta bőrkárosodásra

A-vitamin, karotinoidok, likopin, kalcium, magnézium, ellaginsav, polifenolok

antioxidáns, erősíti az immunrendszert, megelőző a rák ellen, javítja a vérkeringést, védi az ereket

---