Böjtös töltött paprika - Vegán töltött paprika paradicsommártásban Laura Laurențiu

Lépésről lépésre töltött paprika recept, természetes, olcsó és ízletes alapanyagokból. Hogyan készítsünk töltött paprikát böjt, recept képekkel. Vegán töltött paprika paradicsommártásban. Hozzávalók és lépésenkénti előkészítés a gyorsan töltött bors receptjéhez.

Életünkben eljutottunk egy olyan ponthoz, ahol némileg átértékeltük étkezési módunkat. Szinte ész nélkül, inkább vegetáriánus étrend mellett döntöttünk. Nem azt mondom, hogy felhagytam a hússal, csak azt, hogy nem minden nap, hanem legfeljebb hetente kétszer fogyasztjuk. Valójában ez még jobban értékelte a húst, teljesen új élvezettel élvezve, amikor az asztalnál van. Tehát anélkül, hogy feltétlenül vallásos emberek lennének, a böjti időszakok egyáltalán nem tűnnek kínzónak. Természetesen egyre több receptet próbálok felfedezni hús nélkül, és ez történt ezekkel a töltött paprikákkal. Tól től a töltött paprika klasszikus változata Vegetáriánus ételre váltottam, rizzsel és sajttal töltött paprika és a mai receptig csak egy apró lépés volt.

Szívvel mondom, hogy ezek a bulgurral töltött paprikák, lazán főzve ízletes paradicsomszószban, nem jobbak, mint a húsosak. Nagyon illatosak és tartalmasak, és nagy örömmel ettem őket. Meghívlak benneteket, hogy a következőkben fedezzék fel a receptet. Biztos vagyok benne, hogy ez jól fog neked állni az általunk átélt böjt időszakban.

Hozzávalók Nagyböjttel töltött paprika

6 nagy paprika (nem számít a szín, én a fehéreket használtam, és átlagosan 85-90 gramm/darab súlyú volt)
1 nagy hagyma (150 gramm), apróra vágva
1 kis sárgarépa, megtisztítva és egy nagy reszelőn lereszelve
1 gerezd fokhagyma, összezúzva
50 ml. olaj (extra szűz olívaolajat használtam, amely kellemesen kiegészíti az ételek ízét, de használhat olyan növényi olajat, mint napraforgó, repce stb.)
100 gramm gomba, csíkokra/negyedekre vágva (méretüktől függően)
150 gramm bulgur (megtalálható török / arab üzletekben, de néhány szupermarketben is)
250 gramm paradicsom húslevesben
200 ml. paradicsom szósz
½ csomó apróra vágott zöld (apróra vágott zöld kaprot használtam)
ízlés szerint só és frissen őrölt bors
opcionálisan 1 evőkanál reszelt lisztet és 1 teáskanál cukrot a szósz beállításához
választható, 3 meggyparadicsom

Böjtöléssel töltött paprika, hogyan kell elkészíteni

Paprika előkészítése

1. A paprikákat folyó víz alatt mossuk meg, jól lecsöpögtetjük, és a szárakat és a magokat óvatosan meghámozzuk, hogy ne törjenek el. Öblítse ki belsejét egy hideg vízárammal, távolítsa el a maradék magokat, majd a lyukkal lefelé eressze le.

2. Egy nagy serpenyőben közepes lángon melegítsen ½ evőkanál olajat a teljes ajánlott mennyiségből. Gyorsan barnítsa meg a paprikát minden oldalról, ragaszkodás nélkül, csak azért, hogy egy kis ízelítőt kapjon a sütésből, majd vegye ki a serpenyőből és tegye félre kihűlni.

A töltelék elkészítése

3. Tegye a maradék olajat egy nagy serpenyőbe, és közepes lángon melegítse. Adja hozzá a hagymát és a sárgarépát, és szórjon 1 csipet sót az elejétől kezdve, hogy a hagyma elhagyja nedvességét. Csökkentse a hőfokot alacsonyra, és süsse meg a zöldségeket, gyakran kevergetve 6-7 percig, amíg a hagyma meg nem puhul.

4. Miután a hagyma megpuhult - ezt láthatjuk, ha megnézzük azt a pillanatot, amikor kissé áttetszővé válik - adjuk hozzá a gombát. Emelje fel a hőt közepesre, és 3-4 percig pirítsa meg a gombát a hagymával és a sárgarépával.

5. Itt az ideje hozzáadni a bulgurt. Általában az alább látható csésze teával mérem, most lemértem, pontosan 150 gramm bulgur fért el a csészében. Ha még nem használta a bulgurt, akkor tudja, hogy az előfőzött és tört durumbúza. Ha nem találja meg a békét, azt hiszem, helyettesíthető rizskrekerrel vagy baromfival.

6. A megkeményedett zöldségekre tegye a bulgurt, és jól keverje össze. 2-3 percig pároljuk a bulgurt a zöldségekkel, amíg az olaj felszívódik a serpenyőből.

7. Hozzáadjuk a kockákra vágott húsleves paradicsomot (félretéve) a kockára vágott bulgur fölé. Röviden keverje és kapcsolja le a hőt.

8. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a tölteléket, és most adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket. Jól összekeverni.

Gyorsan töltött paprika, a töltött paprika elkészítése, megtöltése és forralása

9. Az enyhén lehűlt tölteléket elosztjuk a 2. pontban előkészített 6 paprikában. A paprikát nem szabad feltölteni egészen a tetejéig, így a bulgur főzés közben megduzzadhat. Helyezze a töltött paprikát egy megfelelő méretű fazékba, képpel felfelé.

10. Opcionálisan ezeket a koplalással töltött paprikákat "lefedheti" egy fél paradicsommal, az alábbiak szerint.

11. Öntsük a paradicsomlevest a serpenyőbe és töltsük fel forrásban lévő vízzel, majd tegyük a serpenyőt közepes lángra, amíg forrni kezd.

12. Most tegyen egy alátétet lefelé lefelé ezekre a töltött paprikákra, hogy a főzés során a folyadékban maradjanak, csökkentse minimálisra a hőt, és fedje le a fedéllel. A töltött paprikát egy órán át forraljuk, miközben a hő alacsony marad, és nem forr.

13. Ha a paprikák melletti paradicsomszósz a végén túl folyékony, vagy ha túl savanyú, akkor kiegyenesíthetjük, ha 1 evőkanál lisztet és 1 teáskanálot 3 evőkanál hideg vízzel simára keverünk. Hozzáadunk kb. 100 ml lisztet és cukrot. szószt és jól keverjük össze. Öntsük a keveréket az edénybe, és fedetlen, alacsony-közepes hőfokon pároljuk körülbelül 5 percig. Ezalatt az idő alatt ne keverje, nehogy eltörje a töltött paprikát, hanem rázza meg az edényt a szósz homogenizálásához. Végül ízesítsük a szószt sóval és borssal.

szolgáló

Ezeket az éhezéssel töltött paprikákat forrón, főételként szolgálják fel, megszórva a serpenyőbe mártással és esetleg meghintve apróra vágott zölddel. Teljesen finomak, olyan jók, hogy egyáltalán nem hiányzik az összetételben lévő hús.