Bolgár tök rétes dióval és fahéjjal a ReiseSpeisen főszakácsától

Tikvenik - vegetáriánus, kb. 8 darabért

összetevők

300 g	leveles tészta
1 kisebb	Butternut squash (se), reszelt
150 g	Durvára őrölt dió
4 evőkanál	Cukor, barna
1 ½ evőkanál	fahéj
2 evőkanál	Napraforgóolaj
valami	vaj

készítmény

Hámozza meg a tököt és reszelje le, lehetőleg konyhai robotgéppel. Apróra vágja a diót egy konyhai robotgépben. Nem darálom túl finomra, hogy a töltelékben maradjanak még apró darabok.

Keverje össze a tök keveréket a zúzott dióval, a cukorral, a fahéjjal és az olajjal.

Csepegtessen meg egy filo tésztát egy kevés vízzel és olajjal, hogy lágyabb legyen. Ezután kenje rá a töltelék egy részét, és óvatosan tekerje fel a tésztát. Ismételje meg az összes levelet. Helyezze a tészta tekercseket egy rakott vagy süteményes serpenyőbe, hogy csigát képezzen, vagy egyszerűen csak tegye őket egymás mellé, és kenjen rá néhány pelyhet vaj.

Süss mindent kb. 40 percig 180 fokon. Távolítsa el a Tikvenik-t, kenjen rá még néhány pelyhet vajat, hogy a tészta ne morzsolódjon a tetejére, és hagyja kihűlni.

A péksütemények lédúsak és puhák lesznek, nem túl édesek, és jól meg fogják tölteni. Bolgárul Tikveniknek hívják (a "Tikva" szóból a "tök"). Németül a tök rétes kifejezés lenne a legvalószínűbb. És mint az almás rétes esetében, egy gombóc vanília fagylalt is jól passzol ehhez a variánshoz, ami már nem bolgár hagyomány.

A profilomban megtalálhatók a világ minden tájáról származó hagyományos receptek.

---