Bolygó étrend - a dietetikától az ételig és a környezeti toxikológiáig! Egészségügyi politikák
- Tábornok
- hírek
- Magazin
- 2020
- 2020 július
- 2020 szeptember
- 2019
- 2019 január
- 2019 március - Moldovai Köztársaság
- 2019. május
- 2019 október
- 2019. november - Moldovai Köztársaság
- 2019 december
- 2018
- 2018. március
- 2018. július
- 2018. október
- 2018. december
- 2017
- 2017. december
- 2017. február
- 2017. május
- 2017. július
- 2017. október
- 2016
- 2016. február
- 2016. április
- 2016. május
- 2016. július
- 2016. szeptember
- 2016. NOVEMBER
- 2015
- 2015. február
- 2015. április
- 2015. június
- 2015. július
- 2015. szeptember
- 2015. november
- 2015. december
- 2014
- 2013. dec. – 2014. jan
- 2014 február
- 2014. április
- 2014. június
- 2014. szeptember
- 2014. november
- 2013
- 2013 Június
- 2013. július – augusztus
- 2013 szeptember
- 2013 október
- 2013. november
- 2020
- Betegiskola
- Események
- 2020
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
Bolygó étrend - a dietetikától az ételig és a környezeti toxikológiáig!
Interjú Dr. Radu Țincuval, az ATI alapellátási orvosával, a toxikológiai vezetővel, Carol Davila Bukarest
Mi a bolygó étrend?
A bolygó étrend egy új koncepció a táplálkozás területén, több mint két éves kutatás eredménye. Erre a következtetésre jutott a Lancet Bizottság metaanalízise, amely több mint 37 kutatót gyűjtött össze a világ minden tájáról, akik az elmúlt évtizedekben a táplálkozás és az élelmiszerbiztonság területén végzett orvosi tanulmányokat elemezték. Ezeket az elemzéseket követve arra a következtetésre jutottak, hogy étkezési módunk nem egyénileg és együttesen sem egészséges. Sőt, étkezési módunk a környezetre is kihat most és különösen a jövőben is. Ha továbbra is ilyen módon állítunk elő élelmiszereket, a hatások katasztrofálisak lesznek a környezetre, de még rosszabb, hogy azt kockáztatjuk, hogy a bolygó az elkövetkező években már nem tudja támogatni a lakosság táplálkozását. Az étrendnek számos patológiája van: krónikus neurológiai betegségek, cukorbetegség, elhízás, szív- és érrendszeri betegségek, daganatos betegségek, különösen az emésztőrendszer betegségei.
Miért volt szükség ilyen értékelésre?
Amint azt a történelem során láthatjuk, időszakosan szükség van ilyen elemzésekre a lakosság táplálkozásának módjáról, de arról is, hogy hogyan termelődik az élelmiszer, milyen hatással van az élelmiszer az emberi testre. A Lancet ezen elemzése az élelmiszerek emberre és környezetre gyakorolt következményeinek és hatásainak legátfogóbb értékelése az elmúlt három-négy évtizedben. Amint a társadalom minden szempontból fejlődik, az étkezési szokások is változnak. Személy szerint úgy gondolom, hogy egy ilyen értékelés elengedhetetlen volt ahhoz, hogy kiderüljön, az elmúlt évtizedek étrendje jó irányba haladt-e, vagy éppen ellenkezőleg, a modern étkezési szokások negatív hatással vannak az egészségre. Véleményem szerint egy ilyen kimerítő elemzés következtetései mind az idő tekintetében, és különösen azáltal, hogy a földgömb minden területére kiterjedtek, nagy hatással lesznek arra, hogy az emberi táplálék hogyan alakul 2019-től.
Mik a Lancet Bizottság következtetései, és mit javasol ez a bolygó étrend?
Ha ezt a rangsort nézzük, akkor azt látjuk, hogy az északi országokban például alacsony az egészségtelen étkezés okozta kardiovaszkuláris halálozás. Véleményem szerint ilyen eredmény érhető el nemzeti egészségügyi politikákkal, amelyek a nemzeti lakossági tájékoztató programokban valósulnak meg. Az ilyen programokat már a tanévben be kell indítani. A világ minden területén meghatározták az egészségtelen étkezési szokások sajátosságait. Például Kelet-Európában megfigyelték, hogy túlzottan fogyasztják a csirkét és a vörös húst, a zöldségek és gyümölcsök kárára. Ezenkívül világszerte elégtelen élelmi rostfogyasztást figyeltek meg. Jelenlegi tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy a 30 grammnál nagyobb rostfogyasztás több mint 33% -kal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségekkel járó mortalitást.
Az, ahogyan az élelmiszereket intenzív mezőgazdasági folyamatok révén, magasan iparosított gyártási folyamatok révén kapjuk meg a finomítás érdekében, jelentős negatív hatással van a környezetre. Például a teljes mérgező gázkibocsátás 25% -át a mezőgazdaság és az élelmiszeripar generálja. Az üvegházhatású gázok kibocsátását tekintve a mezőgazdaság áll az élen, hozzájárulva a globális felmelegedéshez. A friss ivóvízhiány kemény valóság, amely a földgömb számos részén szembesül. A világ összes édesvízének több mint 70% -át mezőgazdasági öntözésre fordítják. Mindezek az adatok a jelenlegi helyzetre utalnak. De a kérdés az: hogyan alakulnak ezek az adatok, amikor a világ népessége meghaladja a 10 milliárdot?!
Melyek a diéta konkrét ajánlásai?
Íme néhány általános ajánlás. Javasoljuk az intenzíven feldolgozott és finomított ételek fogyasztásának csökkentését. Javasoljuk a húsfogyasztás csökkentését, fokozott zöldség- és gyümölcsfogyasztással, mogyoróval, dióval, olajos magvakkal. Pontos ábrákon a következőket tárgyalhatjuk:
- dió - 50 gramm naponta,
- hüvelyesek (borsó, lencse) napi 75 gramm,
- hal - 28 gramm naponta,
- tojás - napi 13 gramm (maximum 2 tojás hetente),
- vörös hús - napi 13 gramm,
- csirkehús- napi 29 gramm,
- teljes kiőrlésű gabona, rizs - napi 230 gramm,
- keményítőtartalmú zöldségek - 50 gramm naponta,
- tejtermék - 250 gramm naponta,
- zöldségek - 300 gramm naponta,
- gyümölcs - 200 gramm naponta,
- cukor- napi 30 gramm
Ezekből az adatokból arra következtethetünk, hogy csökkenteni kell a húsfogyasztást. Így egy marhahús steak fogyasztható 2 hetente egyszer, egy csirke steak pedig hetente egyszer. A jelenlegi ajánlások mellett a gyümölcs- és zöldségfogyasztást mind a három főétkezéshez, mind a napi két harapnivalóhoz el kell osztani. A finomított cukor fogyasztása nem haladhatja meg a napi 30 grammot.
Gondolod, hogy ez a diéta valódi változásokat fog okozni az emberek életében?
A Lancet Bizottság következtetéseit 2019 elején tették közzé. Első lépésként ezeket a következtetéseket meg kellett küldeni az Egészségügyi Világszervezetnek. Az összes dokumentációt a világ minden országának kormányához benyújtották. Meggyőződésem, hogy egy ilyen nagyságrendű, vitathatatlan tudományos dokumentáción alapuló dokumentumnak globális változást kell generálnia. A következő években olyan változásokat fogunk tapasztalni az élelmiszerpolitikában, amelyek remélhetőleg pozitív hatással lesznek.
Mit gondolsz, hogyan alkalmazhatók a tanulmány következtetései?
Mit gondolsz, mi a következtetése ennek a vitának?
Először is, hogy étrendünknek megváltoznia kell a lakosság betegségének kockázatának csökkentése érdekében, de főleg azért, hogy megtörjük a környezetre vonatkozó jelenlegi élelmiszer-előállítási folyamatok okozta ördögi kört, majd a mérgező szennyeződés fokozása érdekében keletkező szennyezést. az elfogyasztott ételből. Másodszor, azoknak az országoknak a kormányainak, amelyek megkapták ezt a dokumentációt, olyan hosszú távú egészségügyi politikákat kell végrehajtaniuk, amelyek képesek megváltoztatni étkezési szokásainkat. Jogalkotási intézkedésekre lehet szükség az egészséges élelmiszerek előállításának ösztönzésére, amelyek pozitív hatást gyakorolnak az emberekre, de a környezetre is. Amit biztosan tudunk, az az, hogy az étrendnek mind a jelen, mind pedig a bolygónk jövője szempontjából változnia kell, és úgy tűnik, hogy a bolygó diéta eléri ezeket a célokat.