Bolyhos kókuszlisztes palacsinta - gluténmentes és alacsony szénhidráttartalmú
Bevallom, hogy kapzsi ember vagyok, nem vagyok rá nagyon büszke, de megtanulok így élni, és nem visszaélni, különösen, ha palacsintáról, fánkról és más csodálatos csodákról van szó. A diétás időszakokban is igyekszem ízleteset fogyasztani, nem csak egészségesen, gyakran adaptálom a recepteket, sok kombinációt tesztelek, és ez a bolyhos palacsinták receptje sok próbálkozás után igazi siker. Az egész család szereti őket, gyorsan elkészülnek, gyengédek, puhák és enyhe kókuszaromájúak. Még azt is elmondták nekem, hogy jobbak, mint a klasszikusok, ezért érdemes kipróbálni és megfontolni őket.
Mindenképpen kókuszolajjal (itt Sanovita) vagy Ghee-vel sütöm őket, mindkettőnek magas az égési hőmérséklete, és nagyon egészséges sütéshez és főzéshez.
A kókuszlisztet sokáig nem volt nehéz megtalálni, online boltokból vagy a szomszéd mennyezetéből veszem. Különösen alacsony szénhidráttartalmú desszertekben találom nagyon érdekesnek, édes íze és enyhe kókuszillata van. Ha csak kókuszlisztet teszünk, akkor a palacsinta kissé omlósabb lesz, azt javaslom, hogy adjunk hozzá egy kis psyllium korpát a rugalmasabb textúra érdekében.
Számomra ezek a palacsinták örömet okoznak, valahogy elfelejtettem a klasszikusok ízét, ezért nagyon ajánlom őket. Alacsony szénhidráttartalmú időszakokban csinálom őket, és nincs stresszem valami jó vágy után, de megbánás nélkül is. Az utolsó lépésekben olvassa el e csodálatos bolyhos palacsinták egy részét.