Bolyhos nagyböjt szarvak drágakővel; Receptek egy életre
Ez a recept cbolyhos böjtdíszek lekvárral recept, nagyon egyszerű és gazdaságos. A kiflik nagyon finomak, bolyhosak, jó megjelenésűek, és íze torta. Alutaul ezekre bolyhos böjtkürtök lekvárral hasonlóan készítettem, mint a diós böjt torta tésztája. A tésztát nem meleg vízzel gyúrtam, hanem kókusztejet használtam. A kókusztej (vagy szójatej) számomra a legalkalmasabbnak tűnik ezekhez a bolyhos böjtös kifliekhez és böjtös süteményekhez. Hogy ezeknek a bolyhos böjt kifliknek gyönyörű színe legyen, egy teáskanál reszelt kurkumát tettem a tésztába. Ezeket a bolyhos böjt kiflieket tölthetjük lekvárral, diós lekvárral, szarral, kandírozott gyümölcsökkel, kakaóval cukorral, fahéjjal cukorral stb. Birsalma lekvárral töltöttem meg őket.
Hozzávalók a bolyhos böjtös kifli lekvárhoz:
- 500 gr liszt + egy kis liszt a munkalap porításához
- 25 gr friss élesztő
- 300 ml kókusztej (vagy szójatej)
- 100 ml napraforgóolaj
- 50 gr cukor (3 teljes evőkanál)
- 1 teáskanál kurkuma (színhez)
- 1 tasak vaníliás cukor
- reszelt citrom és narancshéj
- fél teáskanál só
- 200 lekvár (töltelékhez)
- 50 gr cukor + 50 ml víz + rum esszencia, vanília (vagy 50 gr méz + 50 ml víz) - a tetejére kenéshez
Recept lágy böjtös kifli lekvárral:
- A tészta bolyhos böjt kifli előkészítéséhez először a tálba szitáljuk a lisztet a sóval és a kurkuma porral együtt. Oldja fel az élesztőt egy kevés meleg tejben, keverje össze egy evőkanál liszttel és kevés cukorral, és hagyja, hogy egy kicsit megkeljen.
2. Melegítsük fel a kókusztejet, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, és kanállal keverjük össze, hogy feloldódjon.
3. Tegyen egy lyukat a lisztbe, és tegye az élesztőt, valamint a kókusztej és a cukor keverékét. Keverje össze lassan, egy kevés liszttel együtt, amíg bele nem egészíti az egészet, majd adjon hozzá egy kevés olajat, és folytassa a dagasztást, amíg az összes olajat bele nem teszi. Körülbelül 15 percig gyúrja össze a tésztát, amíg enyhén puha, rugalmas és nem ragadós állagú tésztát kap.
Tegye a tésztát olajjal kikent edénybe, takarja le ételmembránnal, és hagyja meleg helyen felemelkedni, amíg meg nem duplázódik (45-60 perc).
4. Ossza el a tésztát 2 részre. Kiterítünk egy darab tésztát, és kerek formát kapunk. A kerek forma megszerzéséhez egy nagy tányért használunk, amelyet a tészta fölé helyezünk, és a tésztát közvetlenül a tányér szélei mellé vágjuk. Vágja a tésztát 4 darabra, majd mindegyik darabot vágja félbe. Így 8 háromszöget kapunk. Helyezzen egy teáskanál lekvárt minden egyes tészta háromszögéhez. A háromszöget az aljától a tetejéig gördítjük, mint a fotón.
5. Helyezze a kifliket a sütőtálcába, amelyben elterítettem a sütőpapírt. Hagyja a kifliket körülbelül 20 percig kelni a serpenyőben.
6. Melegítse a sütőt 180 fokra. Süssük ezeket a bolyhos böjt kiflit kb. 25 percig.
7. Egy serpenyőben forraljunk fel 50 g cukrot 50 ml vízzel és egy csepp vanília- vagy rumesszenciával. Ha méz és víz keverékével kenjük ezeket a bolyhos böjt kifliket, akkor nem forraljuk fel a vizet, csak kissé melegítjük és összekeverjük mézzel.
8. Vegye ki a kifliket a sütőből, és azonnal forrón kenje meg vízzel cukorsziruppal, vagy vízzel mézzel.
Ezeket a bolyhos böjt kifliket kivesszük egy tányérra, hagyjuk kicsit kihűlni, majd tálalhatjuk őket.