Bòn minden receptünket, hogy a legjobb legyen
- 400g bélszín
- 2-3 evőkanál apróra vágott citromfű
- 4 fokhagymagerezd, darálva
- 1 kis hagyma, szeletelve
- 1 evőkanál osztriga szósz
- 1 evőkanál halszósz
- 1 teáskanál cukor vagy kókuszcukor vagy világosbarna cukor
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 evőkanál avokádóolaj
- Nuoc Mam Cham szósz (halszósz)
- 1 zacskó cérnametélt
- Apróra vágott saláta
- Julienned uborka
- Sárgarépa julienne-be vágva
- Menta levelek
- Apróra vágott koriander
- Thai bazsalikom
- Babcsíra
- Pörkölt és zúzott kesudió és/vagy földimogyoró
- Helyezze a bélszínt (vagy bármilyen steaket) a fagyasztóba 20-25 percre. Vegye ki a mélyhűtőből, és vékonyan szelje fel a szemekre.
- Egy tálba vagy sekély edénybe adjuk a bélszínt, a citromfűt, a fokhagymát, a hagymát, az osztriga szószt, a halmártást, a cukrot és az őrölt fekete borsot. Addig keverjük, amíg minden jól összeáll.
- Hagyja 30 percig pácolni.
- Melegítsen elő egy nagy öntöttvas serpenyőt vagy wok-ot közepesen magas hőfokon, 1 evőkanállal. Avokádóolaj.
- Adja hozzá a marhahúst és a hagymát a serpenyőbe, kenje meg a marhahúst úgy, hogy többségük megérintse az edényt.
- Hagyja állni 2-3 percig, vagy amíg el nem kezd szenesedni, majd keverje addig, amíg meg nem fő.
- Készítse elő a cérnametélt a csomagolás szerint.
- Adja a tálba a cérnametélt, majd díszítse vietnami marhahússal, citromfűvel és különféle köretekkel.
- Öltöztesd a tésztasalátát nuoc mam chammel.
- 220g rizstészta
- 3 evőkanál halszósz
- 3 evőkanál lime juice
- 1 evőkanál barna cukor
- 1 evőkanál rizsecet
- 1 evőkanál vizet
- 1 fokhagymagerezd, zúzva
- 1 darált jalapeno paprika
- Főzzük a tésztát a csomagolás utasításai szerint; öblítse le hideg vízzel, és tegye félre.
- Közben keverje össze az öntet összetevőit.
- Dobja fel a tésztát az öntetsel és a zöldségekkel. Díszítsük friss fűszernövényekkel és apróra vágott földimogyoróval.
- Mészes ékekkel tálaljuk.
- 600 - 800g csirkefilé
- 1 citromfű szár
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál lime juice
- 2 evőkanál halszósz
- 1 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál barna cukor
- 1 evőkanál növényi olaj
- Nuoc Cham szósz
- 1/2 evőkanál olaj
- 200 g cérnametélt
- 2 sárgarépa
- 2 uborka
- 200g apróra vágott jégsaláta
- 200 g csésze babcsíra
- Egy marék mentalevél
- Egy marék koriander
- Szeletelt pirospaprika
- Mészék
- Kombinálja a csirke és a pác hozzávalóit, és tegye félre legalább 1 órára, legfeljebb 24 órára.
- Melegítsünk 1/2 ek. Olaj egy serpenyőben közepes lángon (vagy melegítse a grillt). Távolítsa el a csirkét a pácból úgy, hogy rázza a nagy citromfű darabokat (a kis daraboknak főzés közben le kell esniük).
- Helyezze a csirkét a serpenyőbe, és főzze mindkét oldalát sötét aranybarnára, és a csirke éppen megsült - összesen körülbelül 6-8 perc.
- Vegye ki a serpenyőből, rázza le a látható citromfüvet, és hagyja állni 5 percig. Ezután szeletelje vékony szeletekre.
- Áztassa a cérnametélt 3 percig forró vízben (vagy a csomagolás utasításainak megfelelően), majd eressze le és hideg vízzel öblítse le, hogy a tészta ne tapadjon össze.
- Helyezze a tésztát egy tálba. Tetejére zöldségeket és gyógynövényeket, valamint szeletelt csirkecarabokat teszünk. Csepegtessen néhány evőkanál Nuoc Cham mártással, és mészékkel tálalja.
- 200 g szója cérnametélt
- 2 sárgarépa
- 1/2 uborka
- 450 g csirkefilé
- 2 marék mizuna
- 1/2 csokor friss koriander
- 1/2 csokor friss menta