Bor és egészség - FEMIVIN
A legegészségesebb és leghasznosabb ital
Sem a gyógyszer, sem a drog, a bor nem jó, amennyiben mértékkel iszik. Tehát ahogy Christian CABROL professzor megfogalmazta: "Térjünk vissza az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez, és igyunk takarékosság nélkül, rendszeresen, de mérsékelten ezt az isteni italt, a jó humor és az egészség forrását".
A világon már senki sem mer kételkedni ebben, csak Franciaországban. Az 1980-as években hazánk orvosai valódi érdeklődést mutattak a bor testünkre gyakorolt hatásának kutatása iránt. Ma már tudományosan bizonyított, hogy a napi két vagy három pohár borfogyasztás jótékony hatással van egészségünkre.
Szóval hagyjuk abba a francia démonizálást
Éppen ezért a bort feltétlenül el kell választani az alkoholtól. A jó minőségű vörösbor csaknem háromszáz összetevőt tartalmaz, például vitaminokat (A, B és C), ásványi sókat és nyomelemeket: kalcium, foszfor, magnézium, nátrium, kálium, klór, kén, vas, réz, cink, mangán, jód, kobalt, nikkel, szilícium, szelén stb. Ezek apró elemek, amelyek szükségesek a test reakcióinak kialakulásához. Ezen elemek nélkül nagyon nehéz lenne a sejtek szaporodása és számos metabolikus reakció bekövetkezni. A bor élesztőt és gyümölcscukrot is tartalmaz: ezek a természetes szőlőcukrok dextrózt, polifenolokat, fehérjéket és alkoholt tartalmaznak. A borfogyasztás lassítja a baktériumok szaporodását és fokozza az antibiotikumok hatását.
" Ételed legyen az első gyógyszered " Hippokratész
Hippokratész, később Olivier de Serres, Sydenham, Buffon és Louis Pasteur követte, ragaszkodott ahhoz, hogy a vörösbor meghosszabbítsa az életet. A bor évszázadok óta olyan csodaszer, amelyet a láz csillapítására, a fájdalom csökkentésére vagy a fertőzések, vérszegénység, hasmenés és tífusz elleni küzdelemre írtak fel.
Terápiás és diétás erényei mellett a bort, a szellem és a föld közötti kapcsolatot már az idők hajnala óta szellemi, sőt szimbolikus tápláléknak tekintették, amelynek története elválaszthatatlan az emberétől.
A francia paradoxon meggyőzte a bolygót ... kivéve minket!
Nem telik el egy hónap statisztika, felmérés, orvosi jelentés vagy a világ minden tájáról érkező szakértők munkája nélkül, amelyek elmagyarázzák a bor előnyeit, kivéve Franciaországot, ahol az alkoholellenes társulások olyan erősek, hogy „nyomást gyakorolnak a médiára és politikusok.
A francia paradoxon felborította a fogyasztási szokásokat, és híressé tette Serge Renaud professzort és a polifenolok működésével kapcsolatos munkáját (a szőlő szárában, magjában, héjában és pépjében polifenoloknak nevezett tanninokat tartalmaz). Úgy tűnik, hogy a resveratrol, ez a polifenol, amelynek antioxidáns és rákellenes hatása elősegíti az idegsejtek működését, igazi aranybánya az orvosbiológiai kutatásokhoz.
A bor és különösen vegyületei, beleértve a polifenolokat, antioxidáns hatásai révén, valamint thrombocyta-gátlók révén részt vesznek bizonyos kardiovaszkuláris kórképek védelmében. Számos tudományos tanulmány bizonyítja, hogy a szabad gyökök, a lipoperoxidáció és az alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL) módosulása az arterioszklerózis kialakulásának fő oka, mert az oxidáció mérgezővé teszi őket az érfal sejtjeire.
Ma bebizonyosodott, hogy antioxidáns tulajdonságaik révén a borban lévő polifenolok küzdenek az LDL oxidációi ellen, és jelentősen csökkentik az arteriosclerosis kialakulását. Ugyanez vonatkozik bizonyos véralvadási faktorokra vagy az infarktusért felelős trombotikus balesetek (trombózis) kockázatára, amelyek gyorsan halálhoz vezethetnek.