Borjú-, csirke-, pulyka- vagy lazac tippek és trükkök a sikeres blanquette Femme Actuelle The MAG számára
A Blanquette de veau egy hagyományos francia étel, amelyet mindannyian megkóstoltunk. De tudtad, hogy nincs kőbe vésve? Az új ízek teszteléséhez és az étel átalakításához különböző kombinációkat próbálunk ki, például egy halat vagy bárányt tartalmazó blanquette-et.
A blanquette elve egyszerű: fehér húst (gyakran borjúhúst) főzünk, amelyet zöldségekkel és fehér mártással (vajban vagy vízben) kísérünk. Természetesen ez egy alapvető recept, amely mindenki ízlésének megfelelően alakítható.
> Fedezze fel a legjobb blanquette receptjeinket.
Fogadjon egy illatos húslevesre
A hús minősége mellett a húsleves íze fogja egyensúlyba hozni az ételt. Legyen szó zöldséglevesről vagy húslevesről, klasszikus a csirkehúsleves, nagyon fontos egy illatos és kiegyensúlyozott húsleves elkészítése (a túl sokféle íz elpusztíthatja az étel harmóniáját).
A húslevest előre elkészítheti, hogy időt takarítson meg a D-napon: például csirkehúslevest készíthet maradék csirkével (tetem, héj stb.). Adjon hozzá gyömbért, hogy frissességet nyújtson a levéhez, és miért ne egy kis kurkuma por. Amellett, hogy hulladékgátló, ez a recept eredeti ízét adja a blanquette-nek.
Az eredeti: borjúblanette
Válasszon minőségi borjúhúst, és miért ne különféle darabokat. Így a hús főzésénél néhány változatot kap, amely textúrát ad az ételének.
Az abszolút tökéletes blanquette érdekében azt javasoljuk, hogy a húst hosszú ideig főzze, hogy legyen ideje párolni és felszívni a húslevest. Adjon hozzá néhány frissen vágott zöldséget a rakott ételéhez, gombához, ha szezonban van, vagy a korai zöldségekhez. 45 perc elteltével - minimum 1 óra főzés (a daraboktól és azok méretétől függően) - gyűjtse össze a húslevest, szűrje le, ha gyógynövényeket adott hozzá. Tartson egy részét a hússal, a másikat használja a köret főzéséhez, különösen a rizst.