Borjúmáj balzsamecet recept Thomas Sixt Food Blog

Ma megmutatom a borjúmáj receptjét balzsamecettel. Ezt a készítményt Olaszországból velencei stílusú borjúmáj néven ismerjük.

Ebben a cikkben áttekintést adok a borjúmáj elkészítéséről és ötleteket a köretekről.

A velencei stílusú borjúmáj című videóban megmutatom, milyen egyszerű elkészíteni és mire kell figyelni borjúmáj sütésénél.

Jó sikert! Várom a megjegyzéseket, a cikk megosztását kifejezetten javasoljuk.

1. A borjúmájat megpirítjuk

Mire kell figyelni a borjúmáj megsütésekor?

1. Vásárolja meg a májat frissen és már tisztítva, szeletelve a hentesnél/hentesnél.
2. Sütés előtt ne ízesítse a májat! A sütés előtti megsózással a máj kemény és ehetetlen lehet.
3. A szósz elkészítéséhez használjon házi készítésű, jó borjúalaplét vagy borjújust és érlelt balzsamecetet.

Van egy második bejegyzés sült máj, ott mutatok egy variáns receptet sült csirkemáj.

1 teáskanál fehér borsot pirítsunk meg 1 teáskanál napraforgóolajban, flambírozzunk konyakkal, főzzünk könnyű mártást fehérborral, húslevessel és tejszínnel, szűrjük le és keverjük meg kukoricakeményítővel.

2. Borjúmáj berlini stílusú

Borjúmájjal Berliner Art vagy berlini májjal a májszeletet felpiszkálják, vajjal mázolják, borjújussal megöntik, majd sült almaszeletekkel és sült hagymaszeletekkel díszítik.

3. Velencei borjúmáj vöröshagymával

A velencei borjúmájat sok hagymával készítik, a vaj mellett olívaolajat is sütnek.

A finomra vágott hagymakarikákat babérlevéllel extra lábasban pároljuk, a sült borjúmájat borjúalaplével és egy kevés balzsamecettel leolvasztjuk.

Adalék lehet fenyőmag, mazsola, petrezselyem vagy sült zsálya. Köretként üdvözöljük a polenta, a petrezselymes burgonyát vagy a burgonyapürét.

4. Borjúmáj balzsamecettel

A sült borjúmájat és a sült hagymát kiváló minőségű balzsamecettel duzzasztják, a vaj pedig fantasztikus szósz.

A májat csíkokra is lehet vágni, akkor még erősebb az íze. Az előkészítést a videóban mutatom.

5. Sült borjúmáj

Ez általában egy májszelet, lisztbe fordítva, kérgén sütve nagy lángon, mártással tálalva.

6. Mázas borjúmáj

A megpiszkált máj fényes bevonatot kap rántott vajból, mártás- vagy borjúalapléből vagy borjú jusból.

7. Mi illik a borjúmájhoz, ötletek köretekhez

Petrezselymes burgonya, sült burgonya, burgonyapüré, polentina, sült polenta, levélspenót, sült hagyma, sült - sült hagymakarikák, sült almaék, friss és sült petrezselyem, kakukkfű, sült zsálya ... jól passzol a borjúmájhoz.

8. Video borjúmáj velencei stílus

Az alábbi recept megmutatja a borjúmáj változatomat balzsamecettel. Hagyja, hogy lépésről lépésre kísérje el magát a konyhájában!

9. Recept borjúmáj balzsamecettel, velencei máj

Igazi klasszikus vár itt. A máj balzsamecettel, velencei módon. Kérjük, használjon borjúmájat, ezt az ételt is módosíthatja sertésmájjal, csirkemájjal vagy kacsamájjal.

---