Borscht - céklaleves az ország országaiból; Kelet - Mogyorós törpék

Könnyű leves Kelet-Európa országaiból, amely a szokásoshoz képest változik. A cékla, a káposzta és a paradicsom alapján ez a remek módszer a kulináris felfedezésekkel teli hét végére.

ÖSSZETEVŐK

• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 500g főtt cékla
• 200g káposzta
• 2 sárgarépa (kb. 150 g)
• 1 nagy doboz egész hámozott paradicsom
• 2 zöldség alapkocka
• 4 evőkanál balzsamecet
• 1 teáskanál porcukor
• 1 csokor kapor
• 20cl nehéz tejszín

KÉSZÍTMÉNY

1. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk, leolvasztjuk és apróra vágjuk. Egy olajos csepegtetős edényben időnként megkeverve 5 percig pirítsuk meg a hagymát.
2. Közben nagyon finomra vágjuk a káposztát (nagyon finomra vágva felgyorsul a főzése). Hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre a sárgarépát. Vágja a répát kis kockákra.
3. Amikor a hagyma jól karamellizált, hozzáadjuk a káposztát és a sárgarépát, valamint a fokhagymát, sót és borsot. Fedjük le és főzzük 10 percig, rendszeresen kevergetve.
4. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot a levével, a zöldség alapkockákat, 1,25 liter forrásban lévő vizet és a répakockákat. 10 percig lefedve főzzük.
5. Befejezésül adja hozzá a balzsamecetet és a cukrot. Kóstolja meg és állítsa be az ízesítést szükség szerint. Pároljuk újra néhány percig, és forrón tálakban tálaljuk, egy kanál tejföllel és apróra vágott kaporral a tetején.

---