Borschtsch recept a Xenti23-ból
A Borscht Oroszországból származó étel. Olyan, mint a leves, de rengeteg zöldség van benne. A borscs készítése kissé nehézkes, mivel sok közbenső lépést kell elvégeznie, de végül jobban ízlik. B sok zsír van
Recept értékelése:
A cékla elkészítése
Húsleves: Tegye a húst egy kevés hideg vízbe (annyi, hogy ellepje a húst), melegítse és hagyja rövid ideig forrni, amíg hab képződik. Dobja el a vizet és távolítsa el a habmaradványokat az edényből. Tegye újra a húst forró vízzel, forralja fel, adjon hozzá egy egész hagymát és babérlevelet, és lassú tűzön főzze körülbelül 2 órán át.
A főtt hagymát és a babérleveleket dobja ki a húslevesből. Vegye ki a húst és vágja apróra
Vágja a burgonyát vastag csíkokra, reszelje le a fehér káposztát.
Tegye mindkettőt a forrásban lévő húslevesbe (vagy forrásban lévő vízbe) és főzze 15 percig.
A céklát és a sárgarépát vágja vagy reszelje csíkokra.
Egy serpenyőben hevítsünk sertészsírt, szalonnát vagy vajat, és lassú tűzön 10-15 percig dinsztelje benne a céklát.
Adjunk hozzá paradicsompürét (vagy apróra vágott paradicsomot), cukrot és ecetet, és rövid ideig dinszteljük. Ha a keverék túl száraz lesz, adjon hozzá egy kis húskészítményt (vagy vizet).
Hozzáadjuk a sárgarépát. Gőzölje le a fedéllel további 10 percig.
Tegye a párolt zöldségeket az edénybe.
Adjunk hozzá húst és főzzük további 5 percig. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.