Borscs köményes recept istenekkel
Orosz hasi meleg pörkölt céklával és tejföllel. A szép lila szín önmagában mosolyt csal az arcára.
Recept információk
összetevők
- 1 kis hagyma
- 1 vékony póréhagyma
- 100 g zeller
- 1 sárgarépa
- 2 répa (kb. 450 g)
- 300 g fehér káposzta
- 1 evőkanál semleges növényi olaj
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 teáskanál őrölt köménymag
- 750 ml zöldségalap (instant)
- 1 csomó kapor
- 200 g tejföl
- 200 g pácolt vagy pácolt uborka (az üvegből) és 100 ml alaplé
- só
- fekete bors
készítmény
- Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát. Tisztítsa meg a póréhagymát, hosszában vágja le, alaposan mossa le és vágja kb. 1 cm széles darabokra.
- Tisztítsa meg és hámozza meg a zellert, a sárgarépát és a céklát, majd vágja 1 cm-es kockákra. Mossa és tisztítsa meg a káposztát, távolítsa el a szárat és vágja vagy szelje fel finom csíkokra.
- Melegítsük fel az olajat a leveskannában, és pároljuk a hagymakockákat közepes lángon kb. 3 percig, amíg áttetsző nem lesz.
- Keverje hozzá a paradicsompürét a hagymához, tegye hozzá az elkészített zöldségeket és a köménymagokat, öntse fel az alaplével, mindent forraljon fel, és fedőn pároljuk kb. 45 percig alacsony lángon.
- Közben öblítse le a kaprot hideg vízzel, és rázza szárazra. Csupaszítsa le a tippeket, apróra vágja és keverje össze a tejföllel.
- Körülbelül 5 perccel a főzési idő lejárta előtt vágja az uborkát vékony szeletekre, és tegye a levesbe.
- A kész levest az uborkalaplével, sóval és borssal ízesítjük, és 1 csésze kapor tejföllel tálaljuk. Az erős kovászos kenyér ízlik hozzá a legjobban.
Próbáljon ki egy klasszikus borscs receptet a GU szakácskönyvéből, a „Levesekből”, amely tipikus orosz konyhát hoz otthon a tányérjára.