Borscs sertéshússal és füstölt szalonnával - receptek receptje az aktuális konyháról

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 2 nyers cékla
  • 2 sárgarépa
  • 1 ág zeller
  • 1 póréhagyma fehér
  • 300 g sertéshús
  • 100 g füstölt szalonna
  • 1 hagyma
  • 1 fokhagymagerezd
  • 1 tojás
  • 20 g vaj
  • 1 bár csirkehúsleves
  • 1 evőkanál. evőkanál Olaj
  • Chervil gallyak (egy kicsit)
  • Só
  • Bors
  • Kalória = magas

Előkészítési lépések

  1. Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk meg és vágjuk szeletekre. Mossa meg a zellerszárat és szeletelje fel. Hámozza meg a póréhagymát, alaposan öblítse le és vágja julienne-be. Hámozzuk meg a céklát és szeleteljük fel.
  2. Melegítsük fel a vajat egy rakott edényben, és izzítsuk meg a póréhagymát és a céklát. Hozzáadjuk a zeller és a sárgarépa szeleteket, elmorzsoljuk a húsleves sávot, letakarjuk vízzel, sóval, borssal és 45 percig főzzük.
  3. Közben elkészítjük a húsgombócokat: egy tálban összekeverjük a darált sertéshúst a tojással, 1 darált fokhagymagerezddel és egy kevés sóval és borssal. Alakítsuk húsgombócokká, és barnítsuk meg olajozott serpenyőben a szalonnával.
  4. Adja hozzá a húsgombókat a borschthoz, és folytassa a főzést 15 percig. Adjuk hozzá a szalonnát és főzzük további 5-10 percig. Megszórjuk sólyommal, és forrón tálaljuk a csöveket.