Borsó főzése Figyeljen erre
Borsó főzése: figyeljen erre
2015.09.15., 10:02 | om (CF)
A borsóleves népszerű klasszikus. A recepthez csak néhány összetevőre van szükség: burgonya, leves zöldségek és borsó. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
Szeretne borsót főzni? A friss változat különösen gyorsan elkészíthető, míg a szárított hüvelyesek hosszabb ideig tartanak. Olvassa el itt, hogy mit kell figyelembe vennie, és hogyan készíthet borsólevest burgonyával.
Borsó főzése: ez a típustól függ
Először hámozzon meg friss borsót hüvelyükből, majd forralja forrásban lévő vízben körülbelül 15 percig. A fagyasztott borsót vízben is megfőzzük. Szárított formában a zöldségek lényegesen hosszabb főzési időt igényelnek: a szárított hüvelyeseket 12 órán át hideg vízben áztassák, mielőtt forrásban lévő vízben további 90 percig főznék.
Hámozott szárított borsót, például hasított borsót vagy borsóborsót főzhet körülbelül 45 percig áztatás nélkül. Ennek oka, hogy a kemény héjat, amely különösen lassan főz, már eltávolították.
Zöldségkert: a legnépszerűbb zöldségek így fejlődnek
A paradicsomnak sok fényre, helyre és műtrágyára van szüksége. (Forrás: imago images)
A zöldségek sokkal jobb ízűek, ha a saját kertjükből származnak. (Forrás: imago images)
A sárgarépát nem könnyű termeszteni. (Forrás: imago images)
Vegyes növényként a burgonya nagyon válogatós. (Forrás: imago images)
A saláták vegyes kultúra partnerként alkalmasak szinte minden típusú zöldséghez. (Forrás: imago images)
Paprika (Forrás: blickwinkel/imago images)
A retek különösen alkalmas köztes magként. (Forrás: imago images)
Számtalan különféle hagyma létezik. (Forrás: imago images)
A fokhagyma a konyha szerves részévé vált (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)
A paradicsomhoz hasonlóan az uborkának is sok napra van szüksége. (Forrás: imago images)
Tipp: A borsó így tartja meg a színét
A borsó főzéskor gyorsan elveszíti erős színét, és csúnyává válik. Tehát adjon egy kevés szódabikarbónát vagy cukrot a főzővízhez, és a borsót is öblítse le jeges vízzel a szín megőrzése érdekében. A konzerv borsót általában előfőzik, és csak melegíteni kell.
Borsóleves főzése: klasszikus recept
A borsóleves klasszikus receptje borsót, valamint leves zöldségeket és burgonyát tartalmaz. Közvetlenül tálalás előtt adhat hozzá kolbászt is. A legjobb a hasított borsó használata: ez lehetővé teszi a zöldségek főzését anélkül, hogy először beáztatná őket. Az összes hozzávalót egyszerre főzik, mert a hasított borsó főzési ideje rövidebb, mint a hámozatlan hüvelyeseké.
Négy adag leveshez használja a következő összetevőket:
- 250 g borsó
- 400 g burgonya
- Hagyma
- 400 g leves zöld
- 1,5 liter húsleves
A kiadós leves elkészítése
Körülbelül 1,5 liter húslevest öntsünk felforralni. Körülbelül másfél óra elteltével közepes lángon adjunk burgonyaéket a borsóhoz, és hagyjuk a levest további 45 percig forralni. Végül a borsólevest sóval és borssal ízesítjük.