Borsó kalória és táplálkozási tények, konzerv, édes borsó
A borsó nagyon ízletes zöldség, amely nemcsak minden ételt lisztes, enyhén édes ízzel gazdagít, hanem feltűnő zöld színük miatt is jól mutat. Megkülönböztetnek növényi borsót és cukorborsót. A cukorborsó saját fajtánk. Nevüket a magas cukortartalom miatt kapták. A hüvely mellett fogyasztják. A fiatal és zsenge édes borsó akár nyersen is fogyasztható.
Az édes borsóra és a lisztes borsóra osztott zöldséges vagy kerti borsót a hüvelyről lehámozzuk, és többnyire konzerven vagy fagyasztva. Mivel a borsó íze enyhén édes, a kalóriatudatos zöldségevő természetesen megkérdezi, hogy a zöld zöldségek milyen kalóriatartalommal rendelkeznek, és hány lisztet tartalmaz a lisztes borsó.
Borsó: kalória és tápérték
A kerti borsót le kell hámozni, ami azt jelenti, hogy a növényi borsó héja nem ehető, és eltávolításra kerül. Az alábbiakban bemutatjuk 100 gramm friss, főtt borsó kalóriatartalmát és tápértékét:
- 342 kJ/82 kcal
- 7 gramm fehérje
- 1 gramm zsír
- 12 gramm szénhidrát
Konzerv borsó: kalória és táplálkozási tények
Azok, akik maguk nem készítik el a kertből a friss borsót, visszaeshetnek az üzletekben található konzervek nagy választékával. Az alábbiakban egy táblázat tartalmazza a különféle konzerv borsók kalóriatartalmát és tápértékét (pl. A Bonduelle-től):
| Kerti borsó | 100 g | 307 kJ/73 kcal | 5.5 | 0.7 | 7.4 |
| Kerti borsó sárgarépával | 100 g | 204 kJ/49 kcal | 2.7 | 0.4 | 6.5 |
| Fiatal borsó legfinomabb választék | 100 g | 320 kJ/76 kcal | 5.5 | 0.8 | 9.1 |
| Borsó sárgarépával F. A. | 100 g | 248 kJ/59 kcal | 3 | 0.7 | 7.8 |
| Fiatal borsó nagyon finom | 100 g | 362 kJ/86 kcal | 6.2 | 0.7 | 10.3 |
| Borsó sárgarépával nagyon finom | 100 g | 199 kJ/47 kcal | 2.5 | 0.6 | 6. |
Szárított borsó: kalória és tápérték
A lisztes ízű szárazborsó teljesen megérik a növényre. További feldolgozás céljából általában meghámozzák, majd szárítják. Az alábbiakban bemutatjuk 100 gramm szárított borsó kalóriáját és tápértékét:
- 1134 kJ/271 kcal
- 23 gramm fehérje
- 1 gramm zsír
- 41 gramm szénhidrát
Édes borsó: kalória és tápérték
A kerti borsóval ellentétben a cukorborsó finom héja ehető. Ezért nevezik a cukorborsót gyakran cukorborsónak vagy hóborsónak is. Az édes borsó cukortartalma magasabb, mint a növényi borsóé, és íze édesebb. Az alábbiakban bemutatjuk 100 gramm cukorborsó kilokalóriáját és tápértékét:
- 249 kJ/60 kcal
- 4 gramm fehérje
- 0,2 gramm zsír
- 10 gramm szénhidrát
A borsó egészséges?
Minden típusú borsó egészséges. Habár főleg a cukorborsót, más néven hóborsót fogyasztják, friss zöldségként fogyasztják, nem csak ez a fajta nyújt fontos vitaminokat és ásványi anyagokat az emberek számára.
A tartósított magvak fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak. A borsót B1- és B2-vitamin-tartalmuk miatt agy- és idegtápláléknak is nevezik. A C-vitamin (25 mg borsó és cukorborsó; konzervek 7 mg) erősíti az immunrendszert.
A kis zöld golyók ásványi anyagként vasat, cinket, rézet és káliumot szolgáltatnak a testnek. A fagyasztott borsó egészségi szempontból semmivel sem marad el a friss borsónál. Mivel a fagyasztott borsót a betakarítás után azonnal lefagyasztják, anélkül, hogy hosszú tárolási idő lenne alávetve.
A zöld zöldségek nagyszerű tulajdonsága, hogy az európai konyhában gyakorlatilag bármi fogyasztható. A cukorborsó egyaránt alkalmas ropogós, friss mellékzöldségként és édes habként a tortán vegyes salátában.
A kicsi, kerek borsómagot zöldségként és a leves összetevőjeként is fogyasztják. A borsópüré a burgonyapüré finom alternatívája, a borsóleves pedig jelentős kezdő vagy teli vacsora. A borsó megtalálható az olasz rizottóban, valamint a spanyol paellában.
> Ezeket az oldalakat is érdekelheti?