Borsóleves recept ›
- 1 csomó metélőhagyma
- Só, frissen őrölt bors
- 180 ml zöldségleves
- 4 evőkanál tejföl
- 50 g hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 15 g vajat
- 150 g borsó (frissen vagy fagyasztva)
- 40 ml száraz fehérbor
1.) A fokhagymát és a hagymát felkockázzuk, és egy serpenyőben megdinszteljük a vajjal, hozzáadjuk a borsót és rövid ideig megdinszteljük, lecsöpögtetjük a fehérborral, megtöltjük zöldség alaplével és kb. 9 percig pároljuk.
2.) A levest turmixgéppel pürésítjük, ismét felforraljuk, sóval és borssal ízesítjük, tejfölös galuskával és metélőhagymával tálaljuk.
Felkészülési idő: 20 perc.
Tipp: A borsóleves sok országban hagyományos étel. Észak-Afrikában, valamint az alpesi régióban fogyasztják. A recepttől függően a levest gyógynövényekkel, például majoránnával és kakukkfűvel ízesítik, szitán átengedik, szalonnával, sózott hússal vagy Frankfurter (bécsi) kolbásszal dúsítják, és burgonyával, hagymával és más leves zöldségekkel egészítik ki.
A kissé édes borsóíz mellett a borsóleves magas fehérjetartalmú és sok rostot tartalmaz. A borsó szintén jó fehérjeforrás, és a legtöbb hüvelyeshez hasonlóan szárításkor is rendkívül hosszú eltarthatóságú. A friss borsót ritkán használják, mert a betakarítás után azonnal fel kell dolgozni, különben gyorsan elveszítik ízüket. A borsót ezért sokkal gyakrabban használják konzerv formájában és fagyasztva.
*** Jelenlegi bestsellerek a kategóriából: Vegetáriánus és vegán konyha ***