Bőséges borsóleves a fazékból
természetes, északi, friss ételeket tartalmazó blog 2005 óta
A lassú tűzhely valóban praktikus dolog: Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, hagyja őket párolni, tálalja. De először meg kell közelítenem a főzési időket. Itt ** a sütési idő 6 óra "alacsony", 2 óra "magas" volt. A következő receptet készítettem a 3,5 literes edényben *. Az ajánlásokkal ellentétben a fazék szinte színültig megtelt, ami nem befolyásolta az eredményt. A borsólevesem 8,5 órát vett igénybe, amíg „magas” lett, ami minden bizonnyal a töltési mennyiségnek is köszönhető. De az eredmény nagyon finom volt:
Bőséges borsóleves a fazékból
| ========== | REZKONV recept - RezkonvSuite v1.4 |
| Cím: | Kiadós borsóleves |
| Kategóriák: | Leves, pörkölt, főzőlap |
| Mennyiség: | 6-8 ember |
összetevők
| 500 | Gramm | Zöldborsó, szárítva, hámozatlan * |
| 1 | nagy. | hagyma |
| 1 | Szövetség | Leves zöldek |
| 400 | Gramm | Szalonna, füstölve és keverve, egy darabban |
| 1 | babérlevél | |
| 1 | Teáskanál. | Szárított majoránna |
| 500 | Gramm | Krumpli |
| 6-8 | Bécsi kolbász, egyenként kb. 80 g | |
| Só bors | ||
| 1 | Szövetség | petrezselyem |
forrás
készítmény
A levesek világának egyik nagyja! Nem ok nélkül, mert a házi készítésű klasszikus íze finom.
A szalonna, a majoránna és a víz kivételével az összes hozzávalót hozzáadjuk a fazékhoz, és jól összekeverjük. Készítsen egy kutat a húshoz, és tegye bele. Addig adj vizet, amíg az összes összetevőt csak el nem fedi. Tegye rá a fedelet, és hagyja, hogy 8,5 órán át "magasan" csempészjen.
Óvatosan távolítsa el a szalonnát (nagyon gyengéd és nagyon gyorsan szétesik!) Az állagtól függően a leves egy részét külön edényben pürésítse. Távolítsa el a szalonnáról a héját és az esetleges morzsadarabokat. A szalonnát kockára vágjuk.
Tegye vissza az edénybe a pépesített levest, a majoránnát és a szalonnát, majd alaposan keverje össze a pörköltet. Ha szükséges, ízesítsük újra sóval és borssal.
Melegítsük fel a kolbászokat. Mossuk meg és aprítsuk fel a petrezselymet. Tálaljuk a borsólevest és a kolbászt, majd megszórjuk petrezselyemmel.
Elkészítés sütemény nélkül:
1. Öblítse le és ürítse le a borsót. Áztassa egyik napról a másikra egy nagy serpenyőben, amelyet 2 1/2 liter hideg vízzel fednek be *. Vannak hámozott borsó is, és nem kell áztatni.
2. Tisztítsa meg, mossa és kockára vágja a hagymát és a leves zöldjét. Forraljuk fel borsóval az áztató vízben, szalonnával, babérlevelekkel és majorannával. Esetleg adjon hozzá vizet, hogy minden jól be legyen fedve.
3. Mindent letakarva kb. 2 órán át pároljuk. A burgonyát megpucoljuk, megmossuk és kockára vágjuk. Körülbelül 30 perccel a főzési idő lejárta előtt töltse az edénybe, és fejezze be a leves főzését.
4. Távolítsa el a szalonnát és a babérlevelet. Ha a leves túl sűrű, hígítsa vízzel. Ha túl vékony, forraljuk fel kissé nyitva. Ha nem elég krémes, enyhén pürésítse meg a botmixerrel.
5. Távolítsa el a héjat és az esetleges porcdarabokat a szalonnáról. A szalonnát felkockázzuk. A levesben lévő kolbásszal melegítsük, de ne forraljuk, hogy megakadályozzuk a kolbászok felrepedését.
6. Kóstolja meg a levest sóval és borssal. Mossa és aprítsa fel a petrezselymet. Tálaljuk a borsólevest és a kolbászt, és megszórjuk petrezselyemmel.
: Elkészítési idő: kb. 2 1/4 óra + 12 óra várakozási idő
: Nehézségi szint: nagyon könnyű
: Adag kb. 1,50 €
: Tápérték: kb. 500 kcal adag. E 28 g, F 25 g. KH 38 g
* Ulrike: hámozott borsó, nincs áztatási idő