Boucher - Munkaügyi, Foglalkoztatási és Integrációs Minisztérium
Makró adatok
A hentes tetemekben vagy negyedekben kapja meg a húst. Darabokká alakítja az ügyfelek számára azáltal, hogy feldarabolja, kicsontozza és denerválja.
Az alábbi táblázat bemutatja, hogy a hentesüzletágak munkaereje a 2007. évben milyen létesítményekben és alkalmazottakban van (Assedic források):
Rizikós üzlet
A foglalkozási balesetek és a betegségek statisztikája
A tartós fogyatékossággal élő balesetek gyakorisági indexe háromszor magasabb, mint az általános rezsim átlagos gyakorisági indexe. A munkahelyi balesetek fő elemei a következők:
- kézi kezelés és kezelés (36%)
- késsebek (25%);
- ugyanazon a szinten esik és csúszik (20%).
(2007-es adatok)
A kéz a test leggyakrabban használt része, ezért a leginkább érintett: darabolóüzletekben 34%, kiskereskedelmi üzletekben 60%.
A foglalkozási megbetegedések több mint 10% -kal növekedtek a hentes húsdaráló üzemekben 2007-ben. Ezek elsősorban a periartikuláris betegségeket érintik.
A feladatokkal kapcsolatos főbb kockázatok
- Munkahelyzet: hosszan tartó álló helyzet, ismétlődő mozdulatok vágáskor,
- Terhelés: keringési rendellenességek, ízületi rendellenességek, az ágyéki gerinc krónikus rendellenességei és a balesetek kezelésének kockázata
A munkahelyekkel kapcsolatos kockázatok
A hideg vagy párás légkör és a csúszós padló miatt: fül-orr-gégészeti megbetegedések, reumás kórképek és a megcsúszás veszélye.
A munkaeszközökkel kapcsolatos főbb kockázatok:
- Vágások éles hangszerekkel, defektek csonttöredékekkel, szkeptikus szúrás által az ujjak fehértengése, sebek, ...
- Gépek és szerszámok használata: mechanikai kockázatok (sérülések stb.)
Egyéb kockázatok
- Kémiai kockázatok (tisztítószerek, fertőtlenítőszerek stb.): Bőrbetegségek
- Biológiai kockázatok: tuberkulózis bacillusok, mikobaktériumok, az ujjak szemölcsei és a tenyér
- munkaterhelés és/vagy kapcsolatok az ügyfelekkel: stressz, feszültség, álmatlanság ...
A megelőzés eszközei
Csúszós padló
- A helyiségeket csúszásmentes padlóval és szellőztetéssel kell ellátni
- Gyakran tisztítsa meg a padlót
- Biztosítson csúszásmentes biztonsági cipőt.
Hideg munka
- Rendezzen szüneteket mérsékelt hőmérsékletű helyiségben
- Viseljen megfelelő ruházatot.
A kezeléssel kapcsolatos kockázatok
- Használjon kezelési segédeszközöket: sín nagy húsdarabokhoz, változtatható magasságú felszerelés,
- Könnyebb, kevésbé terjedelmes negyedtesteket vásároljon,
- Biztosítsa a kocsik kezelését a termék mozgatásához.
A csukló és az alkar ismétlődő mozgásával járó kockázatok, különösen a vágás és a csontozás során
- Használjon a munkához alkalmas éles késeket az erőfeszítések korlátozásához.
- Szervezze meg ezt a munkát annak időtartamának korlátozása érdekében.
Gépekkel kapcsolatos kockázatok (darálók stb.)
- Szereljen fel védett gépeket, amelyek megfelelnek az előírásoknak (a készülék bekapcsolt állapotában nem lehet hozzáférni a veszélyes területekhez).