Brath; hnchen
- Bio Téma Blog
- Önellátás a koronai válságban - új sorozat az otthoni termesztéshez az otthoni irodában
- Ökológiai épület helyi fával
- Tömörítés és sziklakertek, vagy hogyan vesszük el a saját lélegzetünket
- Betakarítás friss laskagomba a kertben
- A zöldalga Chlorella
- Relaxálás gyógynövényolajokkal
- Holt fa - gyógy- és ehető gombák élőhelye
- Ételek, amelyek elősegítik a bél egészségét
- Vegán fehérje beszállítók
- Kozmetikumok - az ápolószerek mesés világa
- Ha mindenki vegetáriánus lenne .
Bio témák
Twitteren
A brojlerek vagy a brojlerek különleges brojlerfajtákhoz tartoznak. (Lásd még: Tojástól a sült csirkéig I. rész) 34–40 napon belül elérik az 1600–2000 g-os vágási súlyt. A csirkét és a csirkéket összekeverve tartják.
Az istálló
Miután a fiókák kikeltek a keltetőben és megkapták az oltást [1], az egynapos állatok a hízóházba költöznek. A vágás napjáig ott maradnak, és nem mozgatják őket. A brojlerháznak ezért meg kell felelnie a 2 napos csibék, valamint a 28 napos brojler követelményeinek. Hogyan lehetséges ez?
A brojlerházakat általában lomtalanított szabadon álló házaknak tervezik. Szalmát vagy fűrészport használnak alomként. Az alom kényelmes alvóhelyet és puha felületet biztosít az állatoknak, amelyen körbe tudnak futni. Ezenkívül a csirkék kedvükre özönlenek.
Az állatok táplálékukat általában tálak etetésével kapják meg (kép). Ez egy töltőcsőből és a hozzá kapcsolódó etetőtálakból áll. A takarmánytálak úgy vannak kialakítva, hogy mind a kis csibék, mind a nehéz brojlerek könnyen hozzáférhessenek takarmányukhoz.
Mint a brojler szülőknél, a mellbimbónál is van víz (kép). Ez a mennyezetről van felfüggesztve, és az állat korának megfelelően kábelcsörlőkkel emelhető vagy süllyeszthető.
Van egy számítógép a szellőzés, a fűtés, az etetés és az ivás ellenőrzésére és ellenőrzésére is.
A bélés
A brojlerek összetett takarmányt kapnak, amely többnyire gabonából (beleértve a kukoricát is) és szójalisztből áll. Vitaminok és aminosavak (lizin/metionin) is hozzáadhatók a fehérje minőségének javítása érdekében [2]. A takarmányösszetétel a hizlalási időszak során változik, mivel ez megváltoztatja az energia- és fehérjetartalmat: a fiatal fiókák fehérjében gazdag takarmányt kapnak, míg az idősebb brojlerek kevésbé fehérjetartalmúak.
Az árboc folyamat
Mivel a felhasználás irányától és a vásárlói igényektől függően különböző súlyú brojlerekre van szükség, 3 különböző hizlalási módszer létezik. Ezek különböznek a hizlalási időszak hosszától és a kívánt végső súlytól:
Rövid árboc
A rövid árboc körülbelül 32-35 napot vesz igénybe, végső árboctömege 1400-1700 g. Az állatokat fagyasztva, klasszikus csirkeként értékesítik.
Közepes súlyú árboc
Közepesen nehéz árboc esetén az árboc végtömege 1700-2000 g. A brojlerek ezt 40-42 nap múlva érik el. Az állatokat egészben vagy részenként forgalmazzák.
Hosszú árboc
A hosszú oszlop 41-51 napot vesz igénybe. A brojlerek elérik a 2000–2800 g végső hízósúlyt. A tyúkokat és a kakasokat külön hizlalják, mivel az 1800 g testtömegű tyúkok általában túl sok zsírt halmoznak fel. Ezenkívül az állatokat adagolják, hogy jó állapotban tartsák őket és elkerüljék az elhízást. A könnyű és közepes súlyú állatok nagyon népszerűek Németországban. Ezzel szemben a nehéz brojlerek keresettek a tengerentúlon.
A kapcsolatok
A teljes brojlertermelést nagyon szoros kapcsolatok jellemzik a termelő, a keltető és a vágóhíd között. Ez az egyetlen módja annak, hogy a vágóhíd folyamatosan tudja használni a vágóöveket, hogy a gazdálkodónak ne legyen tétlen ideje az istállóban, és hogy a keltető is rendszeresen ledobhassa csibéit és megtervezhesse a szülőállattartást. Mindezt a keltető, a vágóhíd és a gazdálkodó közötti szerződések szabályozzák. Pontosan meg van határozva, hogy mikor vannak az elszállítás dátuma, milyen bravúros súlyúak legyenek a brojlerek, mikor kerüljenek újratelepítésre és mennyit kell fizetni a hízott brojlerekért. Gyakran a takarmány szállítóját is meghatározzák.
Különbségek a szerves és a hagyományos között
A stabil felszerelés mindkét gyártási irányban megegyezik - eltekintve az ökológiai bojlerek kiegészítő süllőitől. Különbségek vannak az állománysűrűségben és a maximális populáció méretben. Az istállóban lévő állatok számát általában élősúly/kg-ban adják meg, és a hagyományos tartási helyeken nem haladhatja meg a 35 kg/m²-t. Alternatív állattenyésztés esetén a megengedett állománysűrűség egyesületenként és háztípusonként változó. A DEMETER és a BIOLAND állománysűrűségét (ezek megfelelnek az EU ökológiai rendeletének) itt példaként közöljük: Eszerint egy állandó istállóban legfeljebb 21 kg/m² és legfeljebb 10 állat/m² megengedett. A mobilházban legfeljebb 30 kg/m² (legfeljebb 16 állat/m²) tartható.
Az ökológiai brojlerek takarmányátalakulása nagyon gyenge a hagyományos brojlerekhez képest: Az 1 kg-os növekedés eléréséhez az ökológiai brojlertermesztésben kb. 3 kg takarmányra van szükség. A hagyományos brojlereknél csak 1,7 kg takarmányra van szükség 1 kg növekedéshez. Tehát 44% -kal kevesebb, mint ökológiai kollégáiké.
A hús
A baromfihúsnak lágynak és aromásnak kell lennie, és jó nedvtartó tulajdonságokkal rendelkezik [8]. Az erről szóló tanulmányok részben ellentmondó eredményeket szolgáltatnak. De a következő tendenciák láthatók:
A hús minőségében csak kisebb különbségek vannak a bio és a hagyományos között. Az organikus kakashús valamivel kevesebb vizet tartalmaz, mint a hagyományos csirkehús. Ez azt jelenti, hogy a biohússal való grillezési veszteség kissé alacsonyabb. Az érzékelőkről a vélemények eltérnek. A két termelési módszer között alig vagy egyáltalán nem lehet különbség. Az organikus kakashús íze általában erősebb [9], és kissé gyengédebbnek kell lennie, mint a hagyományos csirkehús.
Következtetés
Alapvetően sok hasonlóság mutatkozik az ökológiai és a hagyományos gazdálkodásból származó brojlerek között. Mivel mindkét termelési irány ugyanazokat az állatokat tartja hasonló felszerelésű istállókban, és hasonló összetételű takarmányt használ. A fő különbségek egyrészt az ökológiai csirkék jelentősen magasabb vágási kora és a szabadban történő futtatás lehetősége, másrészt az a nagy takarmányfogyasztás, amelyre az ökológiai csirkéknek 1 kg növekedéshez van szükségük.