Bratw; lefagy a forrásban; Fórum megőrzése

Tag 2011.08.26-tól
329 hozzászólás (ø0.1/nap)

Tag 2008.02.13-tól
5 708 hozzászólás (ø1.22/nap)

A főtt kolbász amúgy sem jelent problémát. A nyers összetevőket valóban a lehető leghidegebben kell felolvasztani a hűtőszekrényben.

Üdvözlet a világ széléről
Manfred

Tag 2008. június 11-től
7 380 üzenet (1,62/nap)

Szia, Természetesen lefagyaszthatja őket, ideális esetben adagokban, nyersen. Nem kell külön-külön megtenni. Ezután csak hagyja őket egy éjszakán át a hűtőszekrényben felolvadni. Üdvözlet, Nico

Idézet és válaszok

Tag 2008.07.23-tól
14 126 hozzászólás (ø3.13/nap)

Tehát nem látok problémát a kolbász fagyasztásával. A legjobb, ha hegesztjük őket abban a mennyiségben, amelyre akkor szükség van. Ezután hagyjuk, hogy a kolbászok megolvadjanak, és a szokásos módon megsütjük.

A rossz szakács még mindig válhat valamivé, a rossz termékek pedig soha semmivé!

Csütörtök Veggiday - a klímavédelem érdekében
KATTINTS IDE

Tag: 2005.04.04
13 916 hozzászólás (ø2.43/nap)

Szia, Én is gyakran fagyasztottam kolbászt különböző változatokban. Nem baj, ha nem olvasztja fel őket, akkor kicsit tovább tartanak a serpenyőben. Egyébként ne felejtsd el átszúrni. Mivel azt írja, hogy 10 darab van a csomagban, és általában 4-et eszel, a fagyasztótáska jó választás, különben tesztelje, hogy a fennmaradó 2-ből következő 4-et milyen jól tudja "letörni" fagyott állapotban. lg morgaine

Idézet és válaszok

Tag: 2004.06.11
8 186 hozzászólás (1,39/nap)

Tag: 2006.08.13
3 759 hozzászólás (ø0.72/nap)

Mivel én is készítek bratwurstot, csakúgy, mint Manni, nincs más választásom, mint lefagyasztani őket (csak nem érdemes két kolbászért a kolbásztöltőt kivinni a szekrényből, semmi sem megy néhány kg alá.)

A fagyasztás nem jelent problémát, a legidősebbek, amelyeket fagyasztás után ettem, körülbelül 14 hónapja vannak a fagyasztóban. Az íze még mindig jó volt, ha nem is olyan kiváló, mint a friss. Körülbelül 3 hónapos fagyási időig nem találtam különbséget a frissekkel szemben.

Természetesen a legjobb, ha van egy jó vákuumtömítő. Ha gyakran vannak problémái a maradékkal, érdemes lehet megvennie, most ésszerű eszközök vannak, körülbelül 150 euróért.

Kiolvasztás vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben, vagy csak a serpenyőben alacsony lángon, majd egy kicsit tovább tart. A vákuumcsomagokat vízbe is be lehet helyezni vákuumzsákban, majd kb. 10 perc alatt felolvasztják őket.

Ja igen, hány zacskót fagyasz le, az tényleg kolbász. De kiolvasztottakat kell használnia, nem az újbóli fagyasztás a legjobb megoldás.

---